Рецепти

Сьогодні більшість із нас, готуючи смаколики до Великодня, поспішають на ринки або в магазини за фарбою для крашанок. Тим часом на Поліссі і понині використовують для цього звичайні овочі, ягоди, спеції або ж навіть квіти. «Такі натуральні барвники використовували ще наші предки, - розповідає Надія Хмелюк, жителька селища міського типу…

У давнину у кожної господині в хаті була закваска, на основі якої готували хліб, пиріжки, млинці, а до Великодня - ароматну, смачнючу паску. До того ж випічка на заквасці дуже корисна для нашого організму, що підтвердили і дослідження, проведені науковцями. Тому останніми роками господині все частіше випікають різні смаколики саме на основі…

Користь морепродуктів для здоров'я беззаперечна. Це неабияке джерело високоякісного білка, поліненасичених жирних кислот, які знижують рівень холестерину в крові та допомагають запобігти хворобам серця і судин, а також судин головного мозку. Дари моря багаті на вітаміни А, В, D, Е та мікроелементи: йод, залізо, цинк, фосфор, калій, селен…

Вдало приготовлене тісто - запорука смачної випічки. Залежно від уподобань та смаків родини тісто готують дріжджове та бездріжджове. Дріжджове тісто буває опарним і безопарним. Останнє замішується в один прийом, тому готувати його швидше, але опарне вважається більш здобним. У кожної господині свій перевірений рецепт.

Зараз на полицях магазинів можна знайти хліб на будь-який смак: з насінням кмину, коріандру, кунжуту та іншими добавками. Незважаючи на це, багато хазяйок печуть хліб вдома. Господині експериментують з різними добавками: медом, горіхами, насінням кропу. А хліб з плодами шипшини не пробували? Про користь плодів шипшини знають, напевно, всі.…

Ті, хто вже спробував куховарити за допомогою мультиварки, більше не хочуть обходитися без неї. В мультиварці можна приготувати будь-яку кашу, картоплю, суп, борщ, птицю, рибу, запіканку, піцу, омлет, тушковану капусту, овочеве рагу та навіть випічку до чаю. Найпростіше у мультиварці готувати каші. Не потрібно боятися, що страва втече на…

Швидка вівсяна каша без варіння, відома ще як «лінива вівсянка», «нічна вівсянка» або «літня вівсянка в банці», ідеальна для приготування однієї порції сніданку. І хоча її називають «літньою», готувати її можна в будь-який час року - аби було бажання. Їдять її холодною, а суть приготування полягає лише в порційному замочуванні вівсяних…

Ще наші бабусі знали рецепти сиру, кефіру, ряжанки, пряженого молока. Адже колись їх переважно робили вдома. Нині в магазинах важко натрапити на якісні молочні продукти - то швидше їх «імітація». Хоча, при бажанні і якісній сировині, все це можна зробити вдома. Пряжене молоко у багатьох асоціюється зі смаком дитинства.

Багато господарів, напевно, пам'ятають приказку: «На столі не буде пусто, якщо в будинку є капуста!» І це, дійсно, не перебільшення. Капуста хороша у всіх стравах, а також і окремо - свіжа, квашена, тушкована, запечена... А в поєднанні з іншими інгредієнтами - і поготів! Особливо добре вона поєднується з іншими овочами, сиром, грибами.

Нарізати філе індички невеликими шматочками та помістити у форму для запікання. Зверху викласти духмяний перець, очищені зубки часнику, поперчити, посолити, залити олією, накрити кришкою й маринувати 20 хвилин. Болгарський перець нарізати соломкою, картоплю - пластинками завтовшки 3-4 мм і викласти поверх індички.