Рецепти

М’ясо кролика маложирне, дієтичне і дуже смачне. Готувати його можна і для дорослих, і для дітей. Тушку добре промийте, видаліть зайвий жир і наріжте шматочками. Бекон наріжте дрібними кубиками. У глибокій каструлі розігрійте трохи рослинної олії. Обваляйте кожен шматок кролика в борошні, обсмажте з двох боків і перекладіть на тарілку.

Прямо хочеться сказати: «У всіх ти, «серденько», нарядах хороший!» Я про кабачок (або цукіні), улюблений наш літній овоч: і смачний, і корисний, і на вигляд симпатичний. Смажимо, тушкуємо, печемо, фаршируємо його, супчики перетерті готуємо. Все на славу виходить. І в сучасних тенденціях кабачок знайшов гідне місце.

Щоб помідори вийшли смачними, гарними, відбирати плоди слід тугі та одного ступеню зрілості.Плодоніжки відривати, а зіпсовані відразу ж відбракувати. Зелені, бурі, червоні томати соляться окремо. Найкращими виходять бурі й рожеві помідори, бо червоні при бродінні часто лопаються. Бажано брати однакові за розміром плоди - так відбудеться…

Це один з найдавніших і найбільш популярних слов’янських напоїв. Його пили всі, починаючи від селян, закінчуючи князями й імператорами. Квас впродовж багатьох століть не лише придає бадьорості, а й чудово втамовує спрагу у спекотній літній день. Колись селяни, йдучи на поле, обов’язково брали цей напій із собою, бо знали, що він освіжить…

Редиску можна вживати не тільки в сирому вигляді в салатах і окрошці. Її також можна маринувати і навіть смажити, що багато хто з нас робить рідко. Хоч у нас і не прийнято їсти редиску в смаженому вигляді, але страва виходить дуже смачною. Так як редиска відноситься до родини Капустяні, то після термічної обробки цей овоч за смаком нагадує…

Літо, свята, вихідні, ліс, річка, пікнік... Так хочеться і відпочити на свіжому повітрі, і підкріпитися чимось смачненьким. А що для цього можна взяти з дому, крім звичних бутербродів, які вже набили оскому? Та багато чого. Правда, вдома доведеться попрацювати, роблячи заготівлі, але воно того варте.

Малиновий сезон у розпалі. За цей час ми намагаємось не лише вдосталь насититися цими ягодами, а й зробити чимало заготівель на тривалий безвітамінний сезон у вигляді варення, джему, повидла, компоту, желе, мусу, сиропу. Заготівлі з малини заслужено носять статус найбільш корисних. Насамперед, треба зварити сироп з води і цукру.

Шановний Миколо Дмитровичу! Нині у розпалі сезон достигання жимолості - унікальної ягоди, яка поєднує в собі кисло-солодкий смак з гірчинкою. Саме завдяки життєво необхідним цілющим властивостям ці плоди завойовують все більше прихильників. Для заготівлі слід брати лише культурні сорти, дикі плоди можуть виявитися отруйними.

Аби насолодитися ароматною, смачною й корисною суницею не лише в літню пору, а й взимку, треба не проґавити сезон її заготівлі. З суниці варять компоти, варення, джеми, роблять джус, сік, перетирають, засушують та заморожують. Словом, кому що до вподоби. Кажуть, ароматніших заготівель, ніж із цієї ягоди, не буває.

Полуниця і суниця - сезонні і дуже корисні фрукти, які, здається, можна їсти постійно. Але краще не їсти ці ягоди самі по собі, а приготувати чудові десерти і порадувати близьких. Свіжу суницю ретельно переберіть за розміром, зніміть хвостики і просушіть. Після цього акуратно зріжте з нижньої частини ягід невеликий шматочок, щоб надати їм…