Рецепти

Заведено вважати, що у «війни - не жіноче обличчя». Я б до цього додав: і більшою мірою - не дитяче. Бо війна та діти - поняття несумісні. Майже за чотири місяці російської агресії проти України переконався, що найбільш постраждалі та нещасні в цій круговерті смертей, крові та жахів - саме діти, бо вони найбільш незахищені й ніяк не можуть…

Сезон черешні, на жаль, короткий. Треба не лише встигнути наїстися досхочу налитих сонцем і соком ягід, а й заготовити на зиму. Бо це не тільки смачно, а й надзвичайно корисно. Для консервування слід відібрати стиглі черешні. Зривати їх краще саме перед заготівлею. Під час цього процесу ягоди варто помістити у дуже холодну воду - так вони не…

Вареники, варенички... З вишнею або полуницею, або іншими фруктами. Смакота родом з дитинства, якій щоліта ми віддаємо данину. А при наявності заморожених фруктів, задоволення можна отримувати і в іншу пору року. Молоко трохи підігрійте. Борошно просійте в глибокий посуд і введіть в нього тепле молоко, яйце, цукор, сіль і замісіть тісто.

Всім відомо, що риба є не тільки смачною, але і надзвичайно корисною їжею. Тому її треба включати в раціон хоча б 2-3 рази на тиждень, незалежно морська вона або річкова. Правильно приготована, вона добра завжди і в будь-якому вигляді. Буряк очищають, натирають на крупній тертці та тушкують з рослинною олією.

З приходом тепла хочеться приготувати щось весняне, з використанням свіжої молоденької зелені цибулі, кропу, петрушки, салату, селери, щавлю і навіть кропиви. Адже це не тільки смачно, але і корисно. Чим не привід поповнити запас вітамінів і мікроелементів для організму після довгої зими?! Зелень цибулі та петрушки дрібно нарізати (чим…

Вранці завжди просто немає часу на багатогодинне приготування їжі, а хочеться домашніх нагодувати швидко, смачно і поживно. Зазвичай в хід йдуть страви-«блискавки»: яєчня, різноманітні омлети, сирники, каші. Хоча звичайна вівсянка може стати тією паличкою-виручалочкою: вона і корисна, і швидко готується, і добре виглядає в різних поєднаннях.…

Першу свіжу зелень можна додавати в усі страви: салати, омлети, супи, закуски. А ще з неї, як і з ранніх ягід, можна приготувати смачні десерти, напої. Розм'якшене масло збити з цукром до консистенції крему. Не зупиняючи збивання, в масу по одному додаються яйця, а потім - розпушувач, борошно і сіль.

Ще зовсім трішки і церковні дзвони сповістять велику радість - Христос Воскрес! Тож господині до цього свята, яке цього року припадає на 24 квітня, готують смачні та ароматні паски, рецептами яких залюбки діляться з читачами. Я завжди любив спостерігати, як мама працює з тістом, тож згодом і сам опанував усі його секрети, - розповідає Артур…

Обов’язковою складовою пряників є прянощі: кориця, аніс, ваніль, гвоздика, кардамон, мускатний горіх. Від цього й назва такої солодкої випічки. Сьогодні пряники краще готувати вдома. Адже ці домашні смаколики зовсім інші - ароматні, з добре вираженим смаком та ще й з натуральних продуктів. Це не просто медові коржики, а справжнє кулінарне…

Цю смачну гостру закуску готують з сухих або солоних грибів, додаючи різні «супутні» інгредієнти. Сухі гриби замочіть в холодній кип’яченій воді на 2 години, відкиньте на друшляк, воду процідіть і варіть в ній гриби до готовності. Знову відкиньте на друшляк і пропустіть через м’ясорубку. На рослинній олії обсмажте подрібнену ріпчасту цибулю і…