Рецепты

Принято считать, что «у войны - не женское лицо». Я бы к этому добавил: и в большей степени - не детское. Потому что война и дети - понятия несовместимые. Почти за четыре месяца российской агрессии против Украины убедился, что наиболее пострадавшие и несчастные в этом круговороте смертей, крови и ужасов - именно дети, потому что они самые…

Сезон черешни, к сожалению, короткий. Надо не только успеть вволю наесться налитых солнцем и соком ягод, но и заготовить на зиму. Ведь это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно. Для консервирования следует отобрать спелые черешни. Срывать их лучше именно перед заготовкой. Во время этого процесса ягоды следует поместить в очень холодную…

Вареники, варенички… С вишней, клубникой или другими фруктами. Вкуснятина родом из детства, которой каждое лето мы отдаем дань. А при наличии замороженных фруктов удовольствие можно получать и в другое время года. Молоко немного подогрейте. Муку просейте в глубокую посуду, введите в нее теплое молоко, яйцо, сахар, соль и замесите тесто.

Всем известно, что рыба является не только вкусной, но и чрезвычайно полезной едой. Поэтому ее надо включать в рацион питания хотя бы 2-3 раза в неделю, независимо от того, морская она или речная. Правильно приготовленная, она хороша всегда и в любом виде. Свеклу очищают, натирают на крупной терке и тушат с растительным маслом.

С приходом тепла хочется приготовить что-то весеннее, с использованием свежей молоденькой зелени лука, укропа, петрушки, салата, сельдерея, щавеля и даже крапивы. Ведь это не только вкусно, но и полезно. Чем не повод пополнить запас витаминов и микроэлементов для организма после долгой зимы?! Зелень лука и петрушки мелко порезать (чем мельче…

Утром всегда нет времени на многочасовое приготовление пищи, а хочется накормить домашних быстро, вкусно и питательно. Обычно в ход идут блюда-«молнии»: яичница, разнообразные омлеты, сырники, каши. Хотя обычная овсянка может стать той палочкой-выручалочкой: она и полезна, и быстро готовится, и хорошо выглядит в различных сочетаниях.

Первую свежую зелень можно добавлять во все блюда: салаты, омлеты, супы, закуски. А еще из нее, как и из ранних ягод, можно приготовить вкусные десерты, напитки. Размягченное масло взбить с сахаром до консистенции крема. Не останавливая взбивания, в массу по одному добавить яйца, а затем - разрыхлитель, муку и соль.

Еще совсем немного и церковные колокола возвестят великую радость - Христос Воскрес! Поэтому хозяйки к этому празднику, который в этом году приходится на 24 апреля, готовят вкусные и ароматные куличи, рецептами которых с удовольствием делятся с читателями. Я всегда любил наблюдать, как мама работает с тестом, поэтому впоследствии и сам освоил все.

Обязательной составляющей пряников являются пряности: корица, анис, ваниль, гвоздика, кардамон, мускатный орех. От этого и название такой сладкой выпечки. Сегодня пряники лучше готовить дома. Ведь эти домашние вкусности совсем другие - ароматные, с хорошо выраженным вкусом, да еще и из натуральных продуктов.

Эту вкусную острую закуску готовят из сухих или соленых грибов, добавляя различные «сопутствующие» ингредиенты. Сухие грибы замочите в холодной кипяченой воде на 2 часа, откиньте на дуршлаг, воду процедите и варите в ней грибы до готовности. Снова откиньте на дуршлаг и пропустите через мясорубку. На растительном масле обжарьте измельченный…