Рецепти

Велика перевага домашнього засолювання - це можливість обирати рецепт за власним смаком та самостійний контроль всього процесу приготування. Оселедець домашнього посолу завжди буде якіснішим і смачнішим. Тим більше, що ця процедура не вимагає від вас спеціальних кулінарних навичок і займає зовсім не багато часу.

Перша зірка на різдвяному небі кличе до святкового столу. Господині переважно готують на свій смак, але незмінними є кутя, узвар, борщ, вареники. Зерна пшениці підсушити у духовці при 200-250°С протягом 1 години. Помішувати, щоб вони не підгоріли. Потім пшеницю промити і замочити у холодній воді на ніч.

У рецепті саме цих ласощів зібрані одні з найкорисніших інгредієтів. До того ж тут відсутня будь-яка теплова обробка. Щоб приготувати цей десерт, сир треба змішати з медом або цукром до утворення однорідної маси без грудочок. До неї додати нарізані дрібними кубиками чи смужками яблука і добре розмішати.

Головна умова — посуд повинен бути чистим і стерильним, без сторонніх запахів. Для миття посуду та видалення сторонніх запахів використовують картопляні очищення або попіл, розчинений у воді. Після чого ретельно промивають і сушать. Терміни бродіння вин різні. Зазвичай вони тривають кілька тижнів. Матеріал пояснює основні деталі теми та допомагає.

Корисних речовин у кролятині набагато більше, ніж у свинині, баранині та навіть яловичині. Організм людини легко засвоює м'ясо кролика на 90%, тоді як інше - на 60% і менше. Тому він поповнюється великою кількістю вітамінів, зокрема, А, Е, групи В, і ще більшою кількістю мінеральних речовин: кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, йод, цинк.…

Живемо в місті, але іноді у вихідні вибираємося в навколишні ліси, де в цю пору грибів видимо-невидимо. Страви з них виходять особливо смачними та ароматними. Поступово почали розбиратися в них, готувати запаси на зиму. Свіжі гриби (білі, рижики, маслюки) перебирають, очищають, промивають і відварюють у підсоленій воді.

Заморожування добре виручає багатьох господинь в період заготівель на зиму. Доведено, що заморожені фрукти і овочі зберігають більше корисних речовин, ніж термічно оброблені. Для заморозки фруктово-овочевих заготівель потрібна одна важлива умова - містка морозильна камера. І ще, звичайно, бажання і фантазія господині.

Білокачанну капусту, звичайно, вже прибрали і прилаштували на тимчасове зберігання (до перших морозів), або на постійне місце в підвалі, або в прохолодному місці. Капуста - джерело вітамінів, і сучасні її сорти дозволяють мати свіжі качани до ранньої капусти. Але чи не більше місце в нашому харчуванні займає квашена капуста.

Вживання в їжу проростків рослин широко поширене в східній кухні. Адже де, як не там, так давно шукають секрет довголіття. А, як відомо, їжа повинна бути не просто поживною і смачною, а й корисною. Проростки рослин містять велику кількість вітамінів і мікроелементів, зелені проростки багаті хлорофілом.

Ще у ХVI столітті на Русі гарбуз став одним з найпопулярніших продуктів. Його використовували в харчуванні поряд з ріпою: томили і солили, варили з нього каші та юшки. Багато страв з гарбуза можна сміливо назвати дієтичними. Вони мають жовчогінну дію, сприяють нормальній роботі шлунка і кишечника, можуть бути включені в раціон хворих на…