Рецепты

Традиционно зимой на Полесье готовят мацик, карук или, как его еще называют в северных районах Ривненщины, богук. А на Волыни эту вкуснятину нередко именуют - требушок, а также украинским хамоном. “Его в наших местах готовят издавна, - поделился секретом житель пгт Ружин Житомирской области Иван Сидорук.

Если в хозяйстве содержится несколько козочек, остается вдоволь молока, из которого можно делать вкусные сыры. Особенно полезны и популярны сейчас брынза и сулугуни. Брынза - питательная, ароматная и имеет небольшую жирность, в максимальном количестве сохраняет все витамины, протеины, микроэлементы, необходимые человеку.

Зима пришла - надо печь пироги: это их традиционное время. Давно замечено: чем холоднее, неуютнее на улице - тем желаннее пирог получается, и начинка тут не причем (что есть в припасах или в подвале - то и сгодится). Чаще всего к чаю подаю пирожок, приготовленный «из ничего» и названный моими близкими «Легким».

Зима - в разгаре, погода в основном ненастная: часто холодно и снежно, морозы сменяются оттепелями. Поскольку время студеное, то в нынешнем выпуске мы представляем рецепты горячих, плотных, сытных кушаний, которые, по народному поверью, «лучше шубы греют». Отваренную или запеченную свеклу очистите и нашинкуйте тонкой соломкой.

Борщ - изысканное и любимое блюдо украинцев, и не только. Рецепт борща принадлежит народу, а на разнообразие этого блюда повлияли белорусская и польская кухни. В разных регионах нашей страны есть свои рецепты борща. Да и каждая хозяйка вносит свои коррективы в приготовление. В зимнее, холодное время года это блюдо незаменимо на нашем столе. В…

Основной изюминкой зимних салатов является то, что они сытные. Ведь в холодное время года человеческому организму нужно больше калорий, потому что приходится больше двигаться и расходовать много энергии. В последнее время ассортимент зимних салатов значительно расширился. Их можно заправлять майонезом, сметаной, растительным маслом…

Дрожжи издавна использовались людьми для приготовления пищи и напитков. Они являются основой у пекарей, пивоваров и виноделов. Сейчас наиболее популярны такие виды дрожжей: пекарские, активные сухие, быстрорастворимые, прессованные, пивные, винные. Для разной выпечки подходит тот или иной вид дрожжей.

И в зимнюю стужу, и в межсезонье, и в прохладные летние вечера чашечка горячего какао или шоколада помогут не только согреться и взбодриться, но и улучшат настроение. Этот напиток, привезенный из Америки в пору Великих географических открытий до сих пор остается неизменным атрибутом жизни как жителей мегаполисов, так и небольших городов и…

Урожай зеленных овощей я собираю зимой прямо с грядки, когда морозно и на земле уже лежит снег. Например, листовую капусту, у которой в конце лета и осенью листья с горчинкой и довольно жесткие, но стоит этой декоративной культуре попасть недели на две под морозец, она становится сладкой и нежной. Под пушистым белоснежным покрывалом хранится…

Уважаемая Светлана Викторовна! На самом деле из овощей, фруктов, грибов, злаков, постного майонеза можно приготовить по настоящему вкусные и праздничные блюда. Как холодную закуску предложите гостям Салат с макаронами . Отварите 200 г макарон, рожков или ракушек (эффектно выглядят разноцветные макаронные изделия, специально предназначенные…