Взаимная любовь: козы поднимают настроение и врачуют душу: что важно знать
Живу в небольшом поселке, всю жизнь проработала в детском садике, как ухаживать за живностью, не знала и никогда этим не занималась. А однажды увидела в одном издании фотографию зааненской козы, прочитала о ее содержании статью и, можно сказать, влюбилась в это животное с первого взгляда. Так захотелось завести такую козу в домашнем хозяйстве, тем более, что возможность такая есть, ведь живем в частном доме. Муж идею поддержал, внуки одобрили. Оставалось одно: найти животное нужной породы.
Практические подробности по этой теме собраны в статье «Английские козы».
Содержание
А вот с этим возникли проблемы, и немалые. Ведь в округе никаких племенных хозяйств нет, жители поселка содержат в основном коз обычных пород. Помог случай: у одной хозяйки случился инфаркт, и остались две козочки именно зааненской породы — мама и дочка, которых я по случаю и приобрела.
Как потом оказалось, козоводство — дело интересное и увлекательное. Главное — относиться к нему с душой. Мы с мужем вначале вместе готовили корма, косили летом траву и заготавливали сено, выращивали в огороде корнеплоды и тыкву, сушили на зиму животным веники. Я так увлеклась этим делом, что совершенно безболезненно пережила выход на пенсию, хотя могла еще работать.
Столько радости и счастливых дней принесли мне мои козы! Столько свежего воздуха я не вдохнула, столько под солнцем не была, наверное, за всю свою предшествующую жизнь, сколько за время прогулок с козами. Тем более, что природа у нас в Полесье замечательная: и луга, и пригорки, и перелески, и речки с озерами, и голубое небо.
Теперь сушу целебные травы, и мы почти уже пять лет не покупаем чай в магазине, а готовим свой: полезный, вкусный, ароматный, по старинным рецептам. Делаем также капорский чай из кипрея, рецепт которого вычитали в «Хозяине», сушим таволгу, мяту, котовник и множество других растений. Весной и летом готовим супы из сныти, которую тоже, кстати, любят козы.
Рецепты и способы применения
А как интересно за ними наблюдать! Ведь у коз есть свой характер, порой они ведут себя, как люди. Им присущи, например, и зависть, и жадность, и невоспитанность. Если я, скажем, наклонила ветки ивы для одной козы, а другая ела такие же ветки где-то рядом, то та, другая, обязательно бросала свою ветку и бежала отталкивать соперницу. Отгонит и ест у меня.
И еще я убедилась в том, что козы хорошо понимают состояние своей хозяйки. У меня тромбофлебит глубоких вен, мне тяжело проводить много времени на ногах. Поэтому я брала на пастбище небольшой стульчик и садилась на него. Так вот, козы мгновенно бросали есть, бежали ко мне и пытались помочь мне встать: толкали лбами, даже зубами тащили за одежду — и смешно, и приятно одновременно. Даже не представляю теперь, как это раньше я жила без них.
С. В. ГОРЕЛИК.
пгт Дунаевцы Хмельницкой обл.
В тему
Деликатесы из козьего молока
О целебных свойствах козьего молока знают если и не все, то многие. Но из него можно делать не только привычные всем творог, сметану, сливки, сыр (как из коровьего молока), но и немало оригинальных, вкусных и аппетитных блюд. Рецептами некоторых из них хочу поделиться с читателями газеты «Хозяин», которую наша семья выписывает уже много лет.
Ремчук
Это старинное блюдо готовится так: берут простоквашу и ставят на слабый огонь. Помешивают, дожидаясь, когда выкипит сыворотка и останется творожная масса розоватого цвета. Эту массу выкладывают на противень, накрывают марлей и ставят на солнце досушиваться. Получается рассыпчатая масса, которую хранят, как сухофрукты, в сухом месте.
Зимой ремчук можно разбавить горячим молоком, немного прокипятить, добавить сахар, масло и изюм — вот вам и начинка для пирогов! А если добавить в ремчук зеленый лук и на кончике ножа сухой укроп, получится аппетитная начинка для вареников.
Курт
На 1 л кислого козьего молока взять 1 ст. ложку соли. Вылить полученную жидкость в мешочек из плотной хлопчатобумажной ткани и подвесить в прохладном месте. Через сутки сыворотка стечет. В образовавшийся сгусток (сузьму) добавьте 1 ч. ложку красного перца и, если любите блюдо посолонее, еще немного соли («правильные» пропорции такие: на 1 л готовой сузьмы — 1 ч. ложка красного перца и 1 ч. ложка мелкой соли). Все хорошо перемешайте.
Практические рекомендации и предостережения
Сделайте шарики размером со средний грецкий орех, раскатайте их скалкой, разложите на противне (или разделочной доске), накройте марлей и выставьте на 2-3 дня на теплый сквозняк. Через 3 дня готовый курт сложите в полотняный мешочек. Вот вам и оригинальный деликатесный десерт к горячему сладкому кофе или к пиву.
Г. Д. ПАЛЕХ.
г. Татарбунары
Одесской обл.
Продолжить тему помогут материалы Уход за козами зимой и Переводим козу на… диету.
Читайте также:
