Рецепти

На зміну сезону заготівлі фруктів та овочів приходить грибна пора. Для повного завершення асортименту консервації на зиму не вистачає хіба що апетитних грибочків. Незалежно від різновиду грибів можна сміливо використовувати одну технологію їх засолювання. Однак сироїжки, грузді, білявки й вовнянки перед солінням слід вимочувати впродовж 72…

Китайська редька лоба солодше і ніжніше за інші сорти редьки. Вона ніжна на смак, нагадує негостру редиску. На відміну від простої редьки, вона не гірчить. Мені просто подобається нарізати її тонкими скибочками і подавати на тарілці без нічого до будь-яких ситних страв з м'яса і риби. Пару скибочок лоби, пожовані перед їдою, підсилюють апетит…

Як приємно, а головне - корисно, взимку за чашкою чаю покуштувати якесь смачне варення. Пригостити рідних і близьких ароматними солодощами з ягід, фруктів і навіть... з овочів. Персики помити, очистити від ворсу, нарізати скибочками, помістити в посуд для приготування варення і засипати цукром. Залишити на 4 години.

Влітку, коли дозрівають ягоди, фрукти, овочі, вони допомагають надати домашній випічці різних відтінків. Адже пироги можуть бути не тільки солодкими, але й з іншими смаками-ароматами, не менш корисними для здоров'я і водночас ситними. Моркву натріть на дрібній тертці та змішайте з цукром. Додайте погашену соду, какао, корицю і мед.

Гречка - дієтичний продукт. Її крупа незамінна в раціоні людей, які страждають чутливістю до глютену. У складі гречки його просто немає. Глютен або клейковина - це суміш білкових сполук, без яких неможливо було б випекти м'який хліб, але для людей він представляє деяку небезпеку. Доведено, що глютен викликає більше 250 захворювань.

Для домашнього квасу підходить будь-який сорт хліба, але найкращим вважається чорний житній хліб без добавок. А щоб цей напій вийшов добре газованим, треба посилити процес бродіння. Для цього слід покласти трішки більше, ніж зазвичай, цукру і родзинок. Чим вище буде кімнатна температура під час бродіння, тим квас стане більш газованим.

Вже пішла молода картопелька - справжня смакота! Вона ніколи не набридає, її можна варити, смажити, запікати в золі (згадаємо дитинство!), готувати на пару, у фритюрі тощо. І завжди вона чудово поєднується в різноманітних стравах з іншими продуктами. Окремо відваріть картоплю в мундирі та білу квасолю, причому важливо їх не переварити, щоб…

Солодка й ароматна малина - ягода, яку неможливо не заготувати на зиму. Вона не лише стає улюбленими ласощами для всієї родини у холодну пору, а й є джерелом вітамінів для нашого організму. За користю вона тримає першість серед усіх ягід. Ягоди в такому вигляді не втрачають корисних властивостей. Для заморожування підходить ціла й…

Застереження щодо бузини. Сирі або недозрілі ягоди, а також листя і стебла бузини містять речовини, здатні утворювати ціанід і викликати нудоту, блювання та діарею; термічна обробка зменшує цей ризик. Переконливих даних про лікування більшості хвороб бузиною недостатньо. Не використовуйте рослину замість медичної допомоги й узгоджуйте її з…

Капуста савойська відрізняється високими смаковими якостями качанів, з неї можна приготувати безліч різноманітних страв: закуски, перші та другі страви, борщі, супи. Зі свіжої капусти гарні начинки для пирогів, млинців та ін. Відібрати качани однакової величини, видалити стрижень, ошпарити солоним окропом і остудити холодною водою.