Рецепти

Сливи - справжнє джерело корисних речовин: їх вживають у їжу в свіжому, консервованому і сушеному видах, а також з них готують компоти, соки, лікери, варення, пастилу. Важливо й те, що навіть при первинній обробці слива зберігає більшість своїх корисних речовин. Пропоную вашій увазі кілька рецептів приготування консервів зі слив.

Про користь ревеню відомо давно. У Тибеті, який вважається батьківщиною цієї рослини, його корисні властивості відкрили ще 3 тис. років до нашої ери. Ревінь нагодує, вилікує ще й прикрасить сад чи подвір’я. Зовні ревінь дещо схожий на лопух, але має червоне стебло - саме воно і є невичерпним джерелом вітамінів.

На будь-якому застіллі, в домашньому колі чи на обіді з гостями, ця страва - яскрава, запашна, апетитна - відразу привертає до себе увагу і користується незмінним успіхом. До того ж готується просто, з повсякденних продуктів і, будучи порційною, дуже зручна в користуванні. Відберіть однакові за величиною, досить великі картоплини правильної…

Пшеничний хліб, зазвичай, випікають із високоякісного борошна, яке багате на магній, кальцій, крохмаль. У тісто можуть додавати висівки, родзинки, горіхи. Пшеничний хліб буває із борошна вищого та першого ґатунку. Для покращення смакових і корисних властивостей хліб виготовляють із суміші кількох сортів борошна.

В родині Олени Терещук страви з гарбуза полюбляють усі. А особливо випічку, яка має тонкий, дуже гарний аромат, чудовий, насичений смак, а ще - корисна для тих, у кого є проблеми із шлунково-кишковим трактом. - Тому я печу ось такий хлібчик з гарбузовим пюре, - каже господиня. - Отож потрібно очистити від шкірки і порізати невеличкими…

Баклажани нарізати великою соломкою. Приготувати розчин з 0,5 склянки води і 1 ч. ложки солі. Баклажани добре перемішати в соляному розчині, потім розсіл злити. Обсмажувати окремо в соняшниковій олії: нашатковані баклажани; дрібно нарізану цибулю; моркву тонкою соломкою; болгарський перець, нарізаний півкільцями або кубиками.

Цей овоч з незапам’ятних часів входив в раціон наших предків. Його приносили греки в жертву Аполлону, вживали в їжу (правда, спочатку листя), використовували як ліки. Називаємо ми цю диво-рослину буряк, надзвичайно цінуємо за смак і корисні якості. У будь-який час року з буряка можна приготувати масу страв, які стануть прикрасою і звичайного…

З кабачків можна приготувати безліч смачних страв. Вони прекрасно урізноманітнюють стіл в сезон. Приготувати їх дуже просто. Вибирайте плоди невеликого розміру - не більше 20 см і вагою до 300 г. Вони мають м’яке насіння і дуже ніжну шкірку, тому їх можна готувати без попереднього очищення. Цибулю почистіть.

Оливки — одна з найдавніших садових культур. Достеменно невідомо, хто і коли вперше почав використовувати їх у цій якості, оскільки їх прабатька — дику оливку — ботаніки ще не виявили. Зате на первісних стоянках археологи знайшли скам'янілі кісточки диких оливок, які наші предки охоче вживали в їжу.

Квашена цвітна капуста - це дуже просто На кінець овочевого сезону, коли під рукою багато зелені і різних смачних плодів, а часу, навпаки, ні на що не вистачає, нерідко готую капусту за дуже простим рецептом. Причому зовсім небагато - наприклад, 3-літрову банку або каструльку: з'їв - відвів, як кажуть, душу, і можна щось нове вигадувати.