Виноградник здорового глузду

Ренесанс (виноградарський бум) початку XXI століття в Україні зупинився і пішов у мінус. Виноградники як бізнес-проект зазнають фіаско, фермерські господарства розширюють асортимент культур або змінюють профіль, мале виноробство відчайдушно бореться за право на існування.

Зміст

Причини:

1. Нездатність влади до прагматичної, економічно грамотної творчої діяльності; втрата ринків збуту продуктів виноградарства.
2. Загальна екологічна криза виноградарства.

Загальна екологічна криза виноградарства полягає в тому, що прекрасну рослину виноград вирощувати не тільки важко, але й небезпечно для здоров’я. Рекомендована інтенсивність хімзахисту, хімпідгодівлі та інших «хімій» підійшла до рубежу, коли потрібно в ім’я здоров’я людини сказати «СТОП» і щось змінити. Український парадокс цієї проблеми полягає в тому, що рівень і інтенсивність хімобробок всі ці роки зростає, а епіфітотії грибкової інфекції майже щороку і все інтенсивніше. Ускладнює проблему те, що 1/2 території України — це зона ризикованого виноградарства через низькі зимові температури, що перемежовуються з тривалими, і часом дуже значними, відлигами; а регіон Прикарпаття — через надмірну вологість в період дозрівання винограду.

Шляхи виходу із загальної екологічної кризи виноградарства
в Україні ми бачимо в наступному:

1. Створення передумов для поступового вивіреного переходу на біологічно чисту продукцію:

1. 1. стимулювання науки для створення сортів з підвищеною зимостійкістю та стійкістю до хвороб;
   2. підтримка ентузіастів цього напрямку;
   3. виділення географічних регіонів виробництва та контроль високоякісної продукції виноградарства та виноробства;
   4. належний санітарний контроль кінцевої продукції в торгових мережах.

2. Розвивати виноградарство здорового глузду.

3. Закладайте виноградник, відповідний вашому регіону. Тобто

1. 1. підбирайте сорти відповідного терміну вегетації, враховуйте середньостатистичну кількість опадів у вашому регіоні і звичайні терміни їх випадання, піки жарких температур. Наприклад, в Прикарпатті, де серпень і вересень, як правило, надмірно вологі, правильними безпечними хімічними обробками можна врятувати тільки сорти з підвищеною стійкістю до грибкових захворювань і розтріскування;
   2. не зосереджуйтеся на 2-3 сортах. Виноград, по-перше, культура місцевості і в різних умовах, на різних ділянках навіть одного регіону дасть різний урожай. По-друге, ми не в змозі вплинути на погоду, і урожай буде змінюватися з року в рік незалежно від наших зусиль. Тому сортів має бути кілька різних, тоді середньостатистичний урожай з сотки буде приблизно однаковим. І по-третє, ваш виноградний прилавок повинен грати всіма кольорами веселки і смаку, що важливо;
   3. підбирайте види шпалер, які відповідають вашій місцевості та можливостям вашої агротехніки;
   4. підбирайте підщепи, якщо в цьому є необхідність (філоксери, бідні ґрунти, солончаки, вапняки), що відповідають вашій ділянці. Якщо не знаєте — спробуйте кілька, виберіть найкращий для вашої конкретної ділянки;
   5. обов’язково чесно та об’єктивно оцініть свої знання, досвід і, перш за все, можливості та наполегливість у досягненні мети. Виноград — прекрасна і чуйна рослина, але дуже трудомістка у вирощуванні.

Трепетно, шанобливо та дбайливо ставтеся до ґрунту та його біоценозу.

4. Грунт повинен бути:

1. 1. пухка, повітряна;
   2. правильно і досить волога;
   3. добре удобрена органікою рослинного та тваринного походження;
   4. не засолена (виключити жорстку воду і не переборщувати з хімічними добривами).

5. Використовуйте фізичні методи для боротьби з надмірною вологістю (і відповідно і захворюваністю): правильне формування рядів. шпалер і кущів в зоні традиційно великих опадів. Враховуйте троянду вітрів, щоб повітря вільно гуляло вздовж рядів. Шпалера повинна бути максимально повітряною, грона провітрюватися і для утворення повноцінної зав’язі і для меншої захворюваності, а листовий полог доступний для повноцінної обробки хімічними препаратами — пагони не частіше, ніж через 15 см, а пасинки видаляти. Будь-яку мокру обробку-підгодівлю без фунгіцидів зараховуйте як осад. Туди ж зараховуються і рясний полив, і ранкові роси.

6. Хімічний захист повинен бути розумно мінімальним і в той же час ефективним. Щоб зменшити хімічне навантаження, ми відмовилися від рекомендованого фірмами-виробниками календаря обробок. Замість цього:

1. 1. складаємо свій графік з урахуванням погодних умов і прогнозів, відповідно підбираємо час і препарати для профілактики і дуже уважно стежимо за станом виноградника як єдиного великого організму. При появі тих чи інших симптомів ми вчасно займаємося конкретним адекватним лікуванням з урахуванням погоди, інкубаційного періоду, навколишнього середовища та індивідуальних особливостей кожного сорту. Ми можемо взагалі не обробляти (крім обробки по голому) виноградник до цвітіння, якщо погода гарна, або обробити вибірково окремі сорти. Або, наприклад, прийшов циклон, прогнозуються затяжні дощі, а у сусіда мілдью розмножується другий тиждень — значить обробка масована, системно-контактними препаратами з клеями і без будь-яких добавок-підгодівлі. Обробка зараховується, якщо листовий навіс не обмився хоча б 6 годин. Або навпаки — на винограднику поодинокі плями цвілі (1-2 на 10 погонних метрів), у сусідів виноградник досить чистий, і зайшов антициклон — значить, обробляти не будемо взагалі;
   2. розробили метод точкових хімобробок по критичних органах куща з урахуванням вегетаційного періоду. Наприклад, виноградник практично чистий, тільки відцвів, але йшли дощі і в одному-двох місцях або у сусідів побачили пушок міцелію на сегменті грони. Отже, обробляємо «туманом» з усіх боків конкретно по гронах контактником без добавок. Або виноград у фазі початку дозрівання, цвіллю вже зустрічається, у сусіда частина вже зникла — тоді обробка контактником плюс ламінарний системник з коротким терміном очікування плюс імуностимулятор в одному баку напірним віялом знизу вгору і тільки по верхній, найбільш чутливій до плілі, третині листового пологу;
   3. що стосується позакореневих підгодівлень, сумнівних імуностимуляторів та інших добавок, дотримуємося наступних правил:
      1. чим вища загроза втрати врожаю, тим менше інгредієнтів ми даємо в бакову суміш. Тільки конкретно цільові та доведені ефективні;
      2. пам’ятаємо, що фітотоксичний стрес і навіть опіки можуть виникнути при поєднанні навіть 2-3 препаратів за рахунок синергізму і підвищення загальної сумарної фітотоксичності;
      3. враховуємо як загрозливий фактор високу сонячну активність протягом наступних кількох годин після хімічної обробки;
      4. завжди пам’ятаємо про більш ніжні частини рослини;
   4. якщо препарат відразу від усіх хвороб і стимулює все, що можна, значить, він не має науково доведеної ефективності і покладатися тільки на нього не варто;
   5. найважливіше правило для зменшення хімічного навантаження на виноградник: профілактика — найкраще лікування.
   6. найбільш вирішальним фактором у лікуванні виноградника є фактор часу. Наприклад, малорухливий циклон з рясними дощами змив ваш препарат контактної дії за 2-3 дні. А інфекційний фон високий, у сусідів ще «краще» і попереду знову дощі… Отже, в самому буквальному сенсі ловите тимчасове вікно сухого листового навісу (або майже сухого) і обробляєте виноградник препаратами контактної та системної дії проти мілля. Якщо через тиждень дощі не припиняються (таке, хоч і рідко, але трапляється), знову «ловіть вікно»;
   7. для оїдіуму профілактика ще важливіша. Враховуйте, що він розмножується в суху, спекотну погоду, коли вам здається, що все чудово і нічого робити не потрібно. Пам’ятайте про необхідність профобробки Хорусом у квітні-травні, а потім у червні з початком спеки двічі фальконом, наприклад, з іннрвалом у 10-12 днів;
   8. сіра гниль найкраще лікується «фітохірургією» — відразу безжально прорізати грона до здорової тканини плюс обробка препаратом Свитч по гронах, якщо у вас є ще хоча б 10 днів до дозрівання;
   9. і останнє, найважливіше в питанні хімобробки: чим здоровіший кущ, тим менше він схильний до будь-яких хвороб. Тому найважливішим профілактичним засобом є правильна обрізка, правильне навантаження пагонами і гронами. Якщо ви бачите, що виноградний кущ починає страждати, майте мужність терміново розлучитися з частиною пагонів на початку вегетації і навіть гронами в період початку дозрівання для збереження здорової рослини;
   10. пам’ятайте, що найкращий імуномодулятор — це той, який створений природою, а не людиною. Це генетична стійкість до морозів і хвороб. І щоб рослина зберегла ці захисні фактори, вона повинна правильно розвиватися і загартовуватися. Тому:

1. 1. 1. вкривати виноградник потрібно через 1-2 тижні після листопаду;
      2. укриття краще світлонепроникне, світле, одношарове: воно зберігає вплив низьких температур, але відсікає надзвичайно низькі, а «дихання» землі згладжує стрибки температурних коливань. У північних районах потрібен 2-шаровий однокамерний як більш ефективний;
      3. можливе раннє відкриття. Зазвичай ми робимо це наприкінці лютого — на початку березня. Можливе подальше зниження температури до -10-15°С не небезпечно.

Бажаємо всім гарного сезону, високих і красивих врожаїв, гідних заробітків, а головне — здоров’я, миру і благополуччя!

Ігор Володимирович
і Олена Олександрівна
Єлисеєві.

За темою також радимо матеріали Виноградник: краще так, ніж ніяк! і Виноградник у серпні.

Також читати:

• Виноградник: краще так, ніж ніяк!
• Виноградник у серпні
• Виноградник у червні
• Виноградник у травні