Зміст
Жоден з винних процесів не має такого великого впливу на розвиток ароматів і формування смаків у вині, як витримка в бочці.
Вирішальну роль при цьому відіграє походження і вид деревини. Дерев’яні бочки — це своєрідне знаряддя виноробів, за допомогою якого вони налаштовують смак. Для виготовлення бочок використовуються різні породи деревини, але королем був і залишається благородний дуб. Властивості цього дерева здатні надати вину глибину і непередаваний аромат. Витримка в бочках дивним чином покращує і змінює якість вина.
Останнім часом все більше і більше виноградарів-любителів використовують бочки для виготовлення вина, в наших магазинах все більше з’являється нових вин з дуже красивими етикетками і дуже красивими цінами. А адже кожен виноградар може виготовити вино відмінної якості, а головне без добавок, барвників, таблеток, ароматизаторів тощо. Але найголовніше — ми будемо вживати чисте вино з чистого соку, яке принесе тільки користь.
Я давно хотів придбати дубову бочку… Зайду в «Епіцентр», подивлюся на ціни, а вони вже дуже кусаються. Одного разу в розмові в трамваї з попутником, він підказав мені адресу бондаря, який виготовляє бочки вдвічі дешевше, ніж в супермаркеті, і який живе в передмісті Вінниці, с. Пултовці, Парфенюк Віктор Васильович.
Вино і бочка: головне
Поїхав до нього, подивився на якість його продукції і замовив бочку на 50 літрів. Сподобалося, і замовив тепер на 100 літрів. Виноградник все більше і більше дає урожай з кожним роком. Раніше я зберігав вино в пляшках, 3-літрових банках, але скло є склом, воно не натягне таких ароматів, як бочка. Адже основна мета витримки в бочці — додати в вино характерний аромат.
Витримувати вино в бочках слід від декількох місяців до року. Для виготовлення вина використовують такі сорти, як: Дублянський, Грудневий, Леон Мійот, Маршал Фош, Адам, Ніагара. Цього року вже насолоджувався вином з бочки. Смак відмінний.
Нещодавно був на ринку в нашому містечку і побачив майстра з сином, який продавав бочки різних розмірів (на фото). З розмови дізнався, що Віталій реалізує свою продукцію поштою по всій Україні.
В. Задрановський. смт Литин
Вінницької обл.
За темою також радимо матеріали Вино Чорний доктор. Сорт винограду і Хороший сорт — гарне вино.
Також читати:
