Я і вишня, і полуниця, і ананас!

Зміст

Нещодавно ми з подругою провели невеликий експеримент. Запитали у своїх знайомих городників, чи знають вони, що таке фізаліс? І зовсім не здивувалися, коли з 20 опитаних лише 6 змогли сказати, що знають. Але варто було показати плоди, і всі впізнали ці руді, як апельсин, китайські ліхтарики! Це вид багаторічного фізалісу, який росте у нас в дикому вигляді. І він непридатний для вживання в їжу через високий вміст токсичних речовин. А ось інші його види, що походять з теплих країн, культивуються і у нас, як помідори, як овочеві рослини.

У роді фізалісу налічується понад 100 видів однорічників і багаторічників, але у нас найбільш поширений фізаліс овочевий і ягідний.

У багатьох регіонах його вважають виключно декоративною рослиною, а тим часом овочеві та ягідні сорти нічим не поступаються безлічі городніх культур, що ростуть на наших ділянках.

Ківано — огірок з рогами

Якщо декоративний фізаліс вирощують тільки в естетичних цілях, то з овочевого і ягідного роблять джеми, приправи, соуси, а також консервують, як помідори, і застосовують в медицині.

Фізаліс (мексиканський) овочевий

Овочевий фізаліс — унікальна рослина, відома людині ще з давніх часів. Дуже цінується за свої морозостійкі якості, особливо в регіонах, де неможливо вирощувати помідори через холодні кліматичні умови. Будучи представником сімейства пасльонових, овочевий фізаліс — прекрасна альтернатива помідорам і баклажанам одночасно. І найголовніше — є ряд ранніх сортів, які не пізно висіяти ще в травні на розсаду, а потім висадити на грядки з помідорами, замість неприйнятих або з’їдених ведмедицею рослин.

З сортів, придатних для пізнього посіву в травні — на початку червня, найкраще підійде ранній сорт Солегонний. Він виведений Інститутом оздоровлення та відродження народів України методом обробки насіння сорту Грунтовий грибівський препаратами нуклеїнових кислот (носії спадкової інформації) солостійких томатів з подальшим індивідуальним відбором. Сорт вважається середньостиглим, але дозріває одним з перших.

Томати-гноми на томатній грядці

Я і вишня, і полуниця, і ананас: головне

Рослина потужна, квітки поодинокі, розташовані в місцях розгалуження стебла. Чохол великий, повністю заповнений плодом, часто відкритий на вершині. Плоди округлі, білуваті, при повному дозріванні з легкою жовтизною, масою 40-60 г. Смак плодів кисло-солодкий, неприємний присмак алкаоїду фізалеїну практично не відчувається у зв’язку з меншою його кількістю в плодах даного сорту. У свіжому вигляді плоди зберігаються 2-7 місяців.

Врожайність сорту до 5 кг з 1 кв. м. Відрізняється посухо- і холодостійкістю, пристосований до плодоношення на бідних і засолених ґрунтах.

Сорт рекомендований в лікувально-дієтичних цілях при відкладенні солей в суглобах, остеохондрозі, каменях в нирках і печінці, виведенні надлишку солей і токсинів з організму. Для чого достатньо щодня вживати по кілька плодів протягом місяця.

Мексиканський фізаліс холодостійкий, посухостійкий і тіньовитривалий вид, саме тому його так широко використовують мексиканці ще з 30-х років минулого століття.

В Україні фізаліс став популярним не так давно, але вже зарекомендував себе як універсальний овоч.

До цієї теми також належать матеріали Хочемо ананас та Як виростити ананас на підвіконні.

Догляд за фізалісом досить простий. Він не вимогливий до ґрунтів, добре росте як на сонці, так і в півтіні, а в іншому догляд за ним такий же, як і за помідорами.

Плоди круглої форми, мають зелене або жовте забарвлення, але після контакту з сонячними променями набувають яскраво-фіолетового кольору. Однією з багатьох переваг цього сорту є тривале збереження смакових якостей після збору врожаю. Плоди фізалісу використовують не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Вони містять велику кількість біологічно активних речовин, вуглеводів, аскорбінової кислоти, каротиноїдів, пектинів, дубильних речовин. Також фізаліс використовують як дієтичний продукт.

Практичні рекомендації

Перед вживанням плоди фізалісу обливають окропом, щоб змити гірку на смак клейку речовину, що покриває плід. Але можна цього і не робити — це не шкідливо. Однак все ж далеко не кожен стане їсти фізаліс мексиканський свіжим. А ось в кулінарії він залишає далеко позаду і баклажани, і перець.

Фізаліс ягідний

Ягідний фізаліс, на відміну від овочевого, має більш приємний смак і аромат, але поступається за розміром плодів і продуктивності. Крім того, ягідні сорти більш вимогливі до сонячного тепла. Плоди багаті мікроелементами, вітамінами та пектином. Серед ягідних сортів найбільш поширений фізаліс родзинковий, перуанський і флоридський.

Груша з дині — ПЕПІНО

Фізаліс родзинковий (полуничний, опушений) — це улюблене ласощі дітей. Дрібні жовті або помаранчеві плоди мають неповторний смак, що нагадує полуницю, ананас та інші фрукти. Крім того, у ягідного фізалісу на поверхні немає клейкої речовини, а значить, його плоди не потребують додаткової обробки окропом. А ще період вегетації у цього виду становить не більше 3 місяців. Тому його можна сіяти на розсаду весь червень, а потім, підросла, висаджувати в грунт.

Фізаліс перуанський (перуанська вишня) не такий солодкий, як

Родзинковий, зате плоди набагато більші, ніжніші і мають легку кислинку. Сік свіжих плодів перуанського фізалісу на смак нагадує апельсиновий, а сушені плоди схожі на курагу.

У країнах Європейського Союзу плоди перуанського фізалісу вважаються екзотичним фруктом.

Фізаліс флоридський. Плоди цього виду фізалісу трохи менше овочевого, соковиті, солодкі і без кислинки. Використовується, як і інші сорти, в кулінарії та медицині.

Важлива перевага вирощування фізалісу полягає в тому, що ця рослина не вражається фітофторою, колорадським жуком і різними видами гнилі.

Кавуни та дині — щороку!

Олена Дорофєєва, м. Суми.

Також читати: