[hozlang]
Зміст
Ознаками зрілості у сортів великоплідного гарбуза є висихання (пробковування) плодоніжки і яскраво виражений малюнок кори, а у твердокорової і мускатної — зміна забарвлення і малюнка кори плодів. Сорти, що відносяться до виду «гарбуз великоплідний», є пізніми і до кінця вегетаційного періоду часто повністю не дозрівають. Але, незважаючи на це, вони лежачі і дозрівають в період зберігання, при цьому поліпшуються їх смакові та поживні якості. Однак у інших видів гарбуза недозрілі, а особливо зелені плоди більшості сортів довго не зберігаються. Досить висока лежність і у твердокорого гарбуза (в тому числі і у зрілих кабачків), але його м’якоть тонша, ніж у великоплідного гарбуза. Тому при тривалому зберіганні м’якоть поступово підсихає, у зв’язку з чим погіршуються смакові якості і поживна цінність плоду.
Продовжити тему допоможе матеріал «Як зберегти багаторічники».
Плоди прибирають з поля в міру дозрівання вибірково, проте перед заморозками вже знімають все відразу незалежно від зрілості, тому що найменше їх підмерзання викличе загнивання.
Збір проводять у суху погоду.
Плоди з батогів зрізають секатором з плодоніжкою, без неї вони гірше зберігаються. Також при збиранні та транспортуванні плоди не можна пошкоджувати, тому що тоді вони довго зберігатися не будуть.
Гарбузи, зібрані в суху сонячну погоду, зберігаються краще, ніж при зборі в похмуру і сиру погоду. Якщо довелося приступити до прибирання в дощовий день, плоди перед закладкою на зберігання протягом 10-15 днів потрібно витримати для більш повного дозрівання в сухому приміщенні. Можна також дозрівати плоди на даху будинку, сараю, альтанки або на горищі.
Як визначити стиглість і зберегти гарбуз
З усіх баштанних культур плоди гарбуза мають найбільшу лежкість.
Навіть в кімнатних умовах (а оптимальна температура для зберігання все ж 10 градусів) плоди можуть зберігатися до самої весни, і використовувати їх можна протягом усього зимового періоду. До речі, втрата маси плодів за час зберігання незначна — всього близько 6 відсотків.
Взимку плоди гарбуза розкладають в будь-якому приміщенні, де вдасться підтримувати оптимальну для зберігання температуру і вологість повітря (70-75 відсотків): в житлових приміщеннях, на горищах, в утеплених сараях, підвалах. Однак в останніх, як і в інших сирих і холодних приміщеннях, вони швидко гниють і зберігаються не більше 2-3 місяців.
Для зберігання гарбуз укладають на підлогу або на стелажі, покриті соломою або м’якиною. Розкладають їх в 1 ряд плодоніжками вгору на невеликій відстані один від одного. При зниженні температури їх накривають зверху соломою, мішковиною або іншими повітро- і вологопроникними матеріалами.
При цьому ранньостиглі сорти гірше зберігаються, ніж пізньостиглі.
За темою також радимо матеріали Картопляна міль: як зберегти урожай і Колорадський жук на картоплі: як зберегти урожай.
Практичні параметри з матеріалу
| Що врахувати | Орієнтир |
|---|---|
| Зберігання | Якщо довелося приступити до прибирання в дощовий день, плоди перед закладкою на зберігання протягом 10-15 днів потрібно витримати для більш повного дозрівання в сухому приміщенні. |
| Температура | Навіть в кімнатних умовах (а оптимальна температура для зберігання все ж 10 градусів) плоди можуть зберігатися до самої весни, і використовувати їх можна протягом усього зимового періоду. |
| Зберігання | Однак в останніх, як і в інших сирих і холодних приміщеннях, вони швидко гниють і зберігаються не більше 2-3 місяців. |
[hozpost]
