Рецепти

Згадайте, які дні у вас «найсолодші» у році, ну коли ви їсте найбільше солодощів? І не тільки ви, але і ваші діти та батьки, сусіди і колеги, родичі далекі й близькі, друзі та приятелі, знайомі і не дуже. Звичайно ж, це час новорічних свят. У різдвяні канікули, здається, усе повітря просочене солодким.

До Нового року залишилося небагато часу, тому хочу привітати всіх з прийдешніми святами, побажати всім здоров’я, щастя та успіхів. І хочу запропонувати читачам меню до Нового року. Якими фруктами пахне це свято? Звичайно ж, мандаринами та апельсинами, так схожими на яскраве сонце, якого не вистачає нам взимку.

Обов'язковою складовою нашого раціону є риба в різних, скажімо так, її проявах. М'ясо цих представників водного світу містить масу речовин, необхідних для нормальної роботи мозку і організму в цілому і при цьому дуже смачне. Розігріти духовку до 180 градусів. Підготовлене філе пеленгаса перемолоти в м'ясорубці.

Усі знають, що в магазинних солодощах стільки консервантів, усілякої іншої хімії та цукру, що краще їх обминати десятою дорогою. Тому ласощі без цукру і різних шкідливих добавок для найрідніших Юлія НЕНЧУК, досвідчена господиня зі Львова, пропонує готувати власноруч. - Як ви зацікавилися виготовленням таких солодощів?

Можна довго перераховувати всі корисні властивості капусти. Вона - один з найдавніших овочів, її вирощували ще в кам'яному столітті. В Україні вона займає одне з найголовніших місць серед городніх культур. Господині жартома так говорять про страви з капусти: «Що подати - не соромно, а з'їдять - не шкода!» Нашаткувати капусту, цибулю порізати…

Відразу займемося дріжджами. Щоб тісто вийшло пишним - їх потрібно розпустити. Для цього в невеликій кількості теплої, кип'яченої води або молока розкришимо дріжджі. Залишимо на час. Масло (холодне) з'єднуємо з борошном і перетираємо. Додаємо холодну сметану, дріжджі, перемішуємо все ложкою. Після чого руками місимо тісто.

Макові зерна - символ безконечності Всесвіту, зоряного неба, родючості і водночас сну й забуття. В наших традиціях мак має глибоке сакральне значення. Він входить до складу обрядових страв, його освячують в церкві (на Маковея і на Спаса). Наші предки так казали про мак: «Що то одне зерня маку? Мале та дрібне.

Складно навіть сказати, від якої хвороби не лікує обліпиха. Вона володіє унікальним вітамінно-мінеральним комплексом, який перевершує всі ягоди і фрукти. Тому й стоїть на п’єдесталі природної аптеки. Впродовж багатьох років обліпиха популярна у народній медицині. Якщо свіжі ягоди цієї корисної рослини вживати кожен день, помітно зміцниться…

Барбарис - не просто соковиті апетитні ягідки на гілці, це вірний помічник, який допоможе підтримати здоров’я, вилікувати чимало захворювань та забезпечити правильну роботу організму. Про цілющі властивості цієї ягоди з кислинкою знали ще стародавні індійці. А в Тибеті барбарис саджали майже у кожному саду, бо вважалося, що він продовжує…

Волоський горіх, будучи справжнім чемпіоном серед цілющих рослин, завоював визнання людей з давніх пір. Щоденне вживання волоських горіхів допомагає впоратися із захворюваннями серця, печінки, мозку. Лікувальний ефект надають не тільки ядра волоських горіхів. Не менш корисні і перегородки, шкаралупа, листя і олія волоського горіха.