[hozlang]
Зміст
Вирощую базилік в горщиках, щоб восени занести його до будинку на підвіконня і продовжити сезон свіжої зелені. Ця рослина чудово себе почуває на південному підвіконні без підсвічування.
Вікіпедія
Його батьківщина — Південна Азія, в дикому стані росте в субтропіках і тропіках Америки, Азії та Африки.
Латинська назва запозичена з дав.-гр. ὤκιμον «базилік», який не має чіткої етимології. Як пряність базилік був відомий древнім грекам під назвою «окімон». У XVI столітті базилік потрапив до Європи і швидко завоював популярність у кулінарії як пряна рослина.
Базилік також відомий під народними назвами пеган, рейхан, райхон, реан і ароматні волошки.
Листя і стебла деяких видів базиліка, завдяки вмісту ароматичних речовин, використовують в свіжому і сушеному вигляді як приправу до соусів і супів, для ароматизації овочевих консервів, солінь і ковбас. Розтерті в порошок листя базиліка в суміші з листям розмарину використовують як перець. У свіжому або сушеному вигляді використовується в овочевих салатах, холодних закусках.
Базилік має приємний запах через ефірні олії, які містяться в надземній частині рослини. Вміст олії в різних видах базиліка може досягати 1,5-2 %. У олії базиліка містяться корисні для людини речовини: камфора, цинеол, оцимен, сапонін, метилхавінол. Крім того, в базиліку виявлені вітаміни: B2, РР, аскорбінова кислота, рутин, каротин.
Умови доброго результату
Базилік буває фіолетовим і зеленим. Його люблять практично всі. Фіолетовий базилік має більш яскравий смак і аромат і використовується для приготування піци, салатів. З зеленого готують знаменитий соус песто, лимонади, прохолодні напої, креми, додають як пряний відтінок в морозиво. Для цього зелений базилік, промитий і висушений, зв’язують пучком і залишають в холодних вершках на ніч, а потім дістають пучок і збивають крем або морозиво.
Виростити базилік дуже просто. Але слід враховувати, що це рослина теплих країн. Йому для проростання потрібно тепло, як перець. А сходить він вже на четвертий день, як помідор. Рослини, коли вони підростуть, прищипують, не даючи рости колоскам з квітами, так він кущиться і утворює нові пагони.
Два-три рази за сезон базилік потрібно підгодовувати комплексними добривами.
Цього року вирощую шість сортів базиліка: Василіск, Genovesse, Тайська королева, Оксамит, Араміс, Анісовий аромат.
З часом базилік застаріває, але його можна успішно живцювати. За пару тижнів у нього наростає хороша коренева система. Таким чином можна оновити рослину, прискорити дозрівання зеленої маси і розмножити цінні сорти.
Перед заморозками квітки базиліка зрізаю і підвішую сушитися. Висушений, він пахне ще інтенсивніше.
За темою також радимо матеріали Базилік з насіння та живців і селера: черешкова і листова.
[hozpost]
