Отвечаем на вопрос
Н. П. ГУЗИЙ
из г. Мелитополь
Запорожской области.
Керамические ножи нравятся многим хозяйкам, так как они удобны, а их лезвия остаются острыми довольно долго. После покупки ножом можно пользоваться около 3 лет, и только потом потребуется заточка. Главное, чтобы на клинке не было сколов, которые появляются при небрежном обращении.
Если нож затупился, лучше отнести его в сервис, чтобы мастера аккуратно наточили лезвие. Когда такой возможности нет, можно попробовать вернуть клинку былую остроту самостоятельно. Изделие затачивают на шлифовальном станке, оснащенном алмазной лентой или кругом. Качественной заточки хватает на несколько лет.
Достоинства керамических ножей
Лезвие керамического кухонного ножа изготовлено из диоксида циркония. Это химически нейтральный материал, который не окисляется и не вступает в реакцию с продуктами. Кроме того, диоксид циркония не впитывает загрязнения и не пахнет.
Нож подходит для ежедневного применения, потому что он легче по сравнению с тем, у которого металлическое лезвие. Даже спустя несколько лет на клинке не появляются темные пятна, как это бывает с металлическими ножами.
Для мытья подходят средства для посуды. Если есть присохшие остатки продуктов, нож можно потереть жесткой стороной губки. Такая чистка не приводит к появлению царапин, потому что материал очень прочный.
Особенности использования
Керамический нож прослужит долго, если его не ронять и не подносить близко к огню. От нагревания может испортиться не только клинок, но и рукоять. Использовать изделие нужно только по назначению. Не стоит колоть ножом орехи, открывать консервы или пытаться разрезать древесину. Правильное применение подразумевает чистку и измельчение овощей, нарезку мяса, хлеба и других продуктов.
Выбирая нож, нужно смотреть на цену: хорошая модель не может стоить дешево. Лучше приобретать изделия известных брендов. Перед покупкой нужно подержать нож в руке и убедиться, что он удобный. Что касается длины клинка, она может быть от 10 до 25 см. Лучшим выбором для мужчины считаются изделия с длиной лезвия 21-25 см. Таким прибором можно делать почти все: отбивать мясо, шинковать овощи, резать масло и хлеб. Женщине подойдет модель с длиной лезвия от 13 до 16 см. Это самое основное, что нужно знать при выборе и использовании керамического ножа.
Ваша КУМА.
Продолжить тему помогут материалы Столовые приборы: уход, хранение и Виды дрожжей в кулинарии и в быту.
Читайте также:
