Відповідаємо на запитання
Н. П. ГУЗІЙ
із м. Мелітополь
Запорізької області.
Керамічні ножі подобаються багатьом господиням, так як вони зручні, а їх леза залишаються гострими досить довго. Після покупки ножем можна користуватися близько 3 років, і тільки потім буде потрібна заточка. Головне, щоб на клинку не було відколів, які з’являються при недбалому поводженні.
Якщо ніж затупився, краще віднести його в сервіс, щоб майстри акуратно наточили лезо. Коли такої можливості немає, можна спробувати повернути клинку колишню гостроту самостійно. Виріб заточують на шліфувальному верстаті, оснащеному алмазною стрічкою або кругом. Якісної заточки вистачає на кілька років.
Переваги керамічних ножів
Лезо керамічного кухонного ножа виготовлене з діоксиду цирконію. Це хімічно нейтральний матеріал, який не окислюється і не вступає в реакцію з продуктами. Крім того, діоксид цирконію не вбирає забруднення і не пахне.
Ніж підходить для щоденного застосування, тому що він легше в порівнянні з тим, у якого металеве лезо. Навіть через кілька років на клинку не з’являються темні плями, як це буває з металевими ножами.
Для миття підходять засоби для посуду. Якщо є присохлі залишки продуктів, ніж можна потерти жорстким боком губки. Така чистка не призводить до появи подряпин, тому що матеріал дуже міцний.
Особливості використання
Керамічний ніж прослужить довго, якщо його не упускати і не підносити близько до вогню. Від нагрівання може зіпсуватися не тільки клинок, але і рукоять. Використовувати виріб потрібно тільки за призначенням. Не варто колоти ножем горіхи, відкривати консерви або намагатися розрізати деревину. Правильне застосування має на увазі чистку і подрібнення овочів, нарізку м’яса, хліба та інших продуктів.
Вибираючи ніж, потрібно дивитися на ціну: добра модель не може коштувати дешево. Краще купувати вироби відомих брендів. Перед покупкою потрібно потримати ніж у руці та переконатися, що він зручний. Щодо довжини клинка, вона може бути від 10 до 25 см. Кращим вибором для чоловіка вважаються вироби з довжиною леза 21-25 см. Таким приладом можна робити майже все: відбивати м’ясо, шинкувати овочі, різати масло і хліб. Жінці підійде модель з довжиною леза від 13 до 16 см. Це найосновніше, що потрібно знати про вибір і використання керамічного ножа.
Ваша КУМА.
Продовжити тему допоможуть матеріали Універсальний оцет та Види дріжджів у кулінарії та побуті.
Також читати:
