Грецкий орех, будучи настоящим чемпионом среди целебных растений, завоевал признание людей с давних времен.
Содержание
Ежедневное употребление грецких орехов помогает справиться с заболеваниями сердца, печени, мозга. Лечебный эффект оказывают не только ядра грецких орехов. Не менее полезны и перегородки, скорлупа, листья и масло грецкого ореха. Все эти компоненты могут служить лечебным сырьем.
Полезные свойства настойки грецкого ореха обусловлены большим количеством в нем йода. Благодаря этому, настойку рекомендуют при заболеваниях щитовидной железы.
Настойка грецкого ореха принесет пользу при таких заболеваниях, как туберкулез, воспаление желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях почек, болезни крови.
Ореховая настойка применяется и в гинекологии, способствует нормализации сахара, восстанавливает гормональный фон, защищает от преждевременного старения.
Взрослым обычно назначают по 1 столовой ложке 3 раза в сутки, детям по 1 чайной ложке в два приема в день.
Данная настойка рекомендована для лечения сосудистых заболеваний, фиброаденомы, болезней почек, гипертонии, сахарного диабета.
Орехи показаны при атеросклерозе, заболеваниях печени. Тем, кто страдает гипертонией, народная медицина рекомендует употреблять до 50 г орехов с медом в течение 45-ти дней.
Грецкие орехи используются в очень многих блюдах: супах, кашах, соусах, десертах.
Вот несколько оригинальных и вкусных блюд с грецкими орехами.
Салат из языка с грецкими орехами
- 1 язык (говяжий или свиной)
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 стакана очищенных грецких орехов
- 0,5 стакана консервированной кукурузы
- 4 ст. ложки майонеза
- 1 ст. ложка уксуса
- соль,
- перец,
- другие специи — по вкусу.
Язык отварить, очистить от кожуры, нарезать соломкой. Орехи измельчить, чеснок продавить через чесночную. Орехово-чесночная смесь добавить к нарезанному языку, влить ложку уксуса, майонез, кукурузу, специи и перемешать.
Соус из грецких орехов
- 1 стакан грецких орехов
- 1 зубчик чеснока
- шафран,
- кориандр,
- не жгучий красный перец,
- хмели-сунели,
- соль и другие любимые специи.
Орехи вместе со специями положить в блендер. Налить туда немного воды. Все вместе взбить до однородной массы (напоминает не очень густую сметану). Если масса получилась очень густая, нужно добавить немного воды.
Этот соус подают к мясу, птице и рыбе, вареным овощам, заправляют салаты или едят вместе с хлебом. Его можно использовать сразу или накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник для хранения. Он может храниться несколько дней в охлажденном виде.
Салат из курицы, чернослива и орехов
- 1 стакан орехов
- 2-3 вареных яйца
- 1 огурец
- 1 куриная грудка
- 130 г чернослива (без косточек)
- майонез,
- зелень укропа,
- петрушки и базилика,
- соль — по вкусу.
Чернослив помыть и залить кипятком для размягчения. Отварную куриную грудку нарезать тонкими брусочками, чернослив — мелкими кусочками, орехи тоже мелко порубить ножом (не натереть на терке), тонко нарезать огурец и зелень. Яйца можно мелко нарезать или натереть на терке. Уложить слоями: чернослив, мясо курицы (немного присолить), затем огурец, орехи, яйцо (опять немного присолить). Майонезом промазывать каждые два слоя салата. Готовый салат посыпать зеленью.
Орехи в черносливе
Распарить промытый чернослив и вынуть косточки. Для начинки взять сладкий творог и добавить в него рубленые кусочки ореха. В каждую сливу вложить начинку. А можно сделать и проще: в каждую сливу положить по половинке грецкого ореха. Это тоже вкусно! Сверху чернослив можно полить сметаной, взбитой с сахаром.
Волшебное варенье
А еще из незрелых орехов варят ароматное варенье. Для его приготовления понадобятся сахар, вода, грецкие орехи молочной зрелости. Орехи (1 кг) вымыть, срезать «попки» и проколоть каждый орех насквозь много раз шилом или толстой иглой. Залить орехи холодной водой. Выдержать в воде 8 дней, меняя каждый день воду 2-3 раза.
Вода каждый раз будет темной (это вымывается горечь), а орехи за это время потемнеют. Залить орехи полностью водой и проварить 3 часа. При этом орехи потемнеют полностью и станут очень мягкими. Сварить сироп из воды (1 л) и сахара (1 кг). Опустить в него орехи и проварить 5 минут. Оставить до полного остывания.
Через 12 часов проварить еще. Повторить эту процедуру 3-4 раза. При этом сироп будет становиться все гуще. После последнего варки разлить кипящее варенье по стерилизованным банкам и закрутить.
Татьяна СКУРИДИНА.
м. Северодонецк
Луганской обл.
Продолжить тему помогут материалы Шелковица — лакомство и лекарство и Имбирь — чудо-продукт и универсальное лекарство.
Читайте также:
