Зміст
У побуті ми називаємо помідори помідорами. Але в ботанічній класифікації існує лише одна назва — томати. І все ж, як правильно і більш коректно називати улюблені всіма овочі, які вирощуються практично на кожному городі? Велика кількість сортів томатів відноситься до виду Solanum lucopersicum (за старою номенклатурою -L. esculentum). Але існує також багато інших різновидів цього визнаного всіма овоча. Вони можуть відрізнятися від звичних для нас помідорів кольором плодів, розміром, формою не тільки плоду, але і куща, кількістю в кисті.
Класифікація томатів
Після міжвидового схрещування з’явилося багато незвичайних, сучасних гібридів томатів. Щоб їх систематизувати, стара наукова класифікація не підходила. Щоб полегшити продаж насіння та плодів, селекціонери та маркетологи розробили нову систему класифікації.
Це було зроблено не на основі родинних зв’язків між різними сортами томатів, а спираючись на спосіб і метод використання цих плодів.
Звідси і з’явилися чотири додаткові категорії улюбленого овоча: гурме, снек-томати, середземноморські та класичні.
Класичні
Практичні рекомендації
Майже всі звичні для нас томати можна віднести до класичній групі з круглими червоними або сливоподібної форми. Крім того, їх прийнято розділяти на:
- округлі плоди — соковиті, з великою кількістю насіннєвих камер і діаметром до 65 мм;
- традиційні кистеві томати — сорти і гібриди з плодами вагою 100-150 г, в кисті їх 4-6 штук, загальна вага кисті до півкілограма;
- біф-томати мають пружні, майже без м’якоті в насіннєвих коробочках і м’ясисті плоди, діаметром від 7 до 15 см.
Середземноморські
А ось середземноморські червоноплідні, з тонкою і майже прозорою шкіркою називають помідорами. Вони на смак солодші і ароматніші за прості помідори. Саме тому їх досить широко використовують в італійській кухні. Але в той же час вони мають високі вимоги до режиму тепла та освітлення. Їх поділяють на:
- сливоподібні (діаметр плоду 45-50 мм, довжина 50-57 мм і маса близько 100-130 г),
- сливоподібні кисті (вага близько 100 г, утворюються в кисті по 5-6 штук),
- мініатюрні сливоподібні зап’ясті (по-іншому їх ще називають коктейль-томати),
- плоди невеликі по 35-40 г, а в кисті по 8-9 маленьких ягід.
До середземноморським томатам відносяться дуже незвичайні та екзотичні сорти:
- округлі плоди рожеві, яскраво-малинові, апельсинові, фіолетові або навіть чорні, діаметром 5-6 см;
- кистеподібні круглі помаранчеві або жовті;
- перцеподібні великі вагою близько 200 г;
- гофровані плоди;
- і ще сорти з незвичайною формою плодів (з виступаючими насіннєвими камерами, плоскі, схожі на грушу).
Гурме
Томати групи гурман ще називають коктейль-томати. Це наручні томати, які ростуть дуже швидко. Їх виділили в окрему групу за медовий смак і шикарний аромат, які зберігаються ще довгий період після прибирання з грядок. На кисті може бути 10 ягід вагою 35-40 г, 7 ягід вагою 50 г і 6-7 плодів вагою 60-65 г.
Снек
У помідорів снек-групи є три види:
- черрі, або вишневоподібні (червоні, жовті або помаранчеві в діаметрі 2-3 см);
- міні-черрі, або так звані смородинові томати (ягоди від 20 до 30 мм, вагою не більше 14 г, в кисті може збиратися близько 15 штук);
- маленькі перцеподібні томати, вагою не більше 18 г.
Денис ТЕРЕНТЬЄВ.
За темою також радимо матеріали Кімнатні томати: правильно підібрані сорти, посів і догляд і Вирощуємо томати в зоні ризикованого землеробства: досвід фахівців.
Також читати:
