Зміст
Овочівником ти можеш не бути, але дегустатором — зобов’язаний. Таку професію ми освоюємо починаючи з червня. У мої домашні обов’язки входить приготування салатів 3 рази на день. Спочатку це звичайна зелень: цибуля, петрушка, кріп, молодий часник, спаржа. Коротше кажучи, все, що виросло до початку літа. Потім асортимент розширюють огірки. Але, коли помідори дозрівають, стіл без них не обходиться. Асорті з помідорів різного кольору ми вдвох з’їдали по 3 кг за день.
У мене на охороні об’єкта німецька вівчарка Гіта. Вранці я обходжу город, збираю інгредієнти для салату і кладу на столик також частування для собаки — помідори. Їй теж подобаються помідори. Вона так кумедно повертає голову набік, бере помідор і їсть, потім наступний. А коли закінчуються — мовчки дивиться на мене, просить ще. Звичайно ж, даю. Але сама з кущів нічого не відриває. Зрозуміло, що вона вихована.
Нескінченно можна хвалити по черзі всі помідори. Багато сортів гідні. На смак і колір — товариша немає. Але все одно на перше місце я б висунув сорт Бичаче серце біле (скорочено Біле серце). Неперевершений солодкий, з соковитою ніжною м’якоттю. У фазі повної зрілості зовні досить привабливий, тривале плодоношення. Я вважаю, що його слід віднести до групи особливо цінних сортів.
Ще один сподобався сорт — Бабусин секрет. Ранній рожевий, просто смакота. За описом мав бути висотою 120 см. Насправді вийшло 180 см, і це при формуванні в 2 стебла. Зате плодоносив до морозів.
Що врахувати перед роботою
А ось пізньостиглі сорти у мене якось вийшли не дуже. Слабко проявили себе Шедевр (очевидно, мається на увазі сорт тривалого зберігання селекції Рудаса, який зазвичай достигає під час зберігання і використовується для продовження сезону, оскільки у інших сортів плоди не зберігаються так довго. – Прим. редакції), обидва сорти Волове серце (Волове серце — воно ж Бичаче серце і буває рожевого, червоного, помаранчевого, чорного кольору, тому важко зрозуміти, про який з них йдеться. – Прим. редакції).
Не припав до смаку і знаменитий Чорний принц (також є кілька різних сортів під цією назвою. – Прим. редакції). Можливо, місце йому не підійшло. Але поруч з ним Перцеподібний гігант сформований у три стебла витримував навантаження плодами до жовтня. Смак, гармонія, кислота, цукор — все при ньому.
Не зміг знайти підхід до Гібриду-2 Тарасенко. У нього дуже великі складні грона, які не вдалося компактно підв’язати; мабуть, треба пристосувати якусь сітку.
Як уникнути помилок
Онукам більше підійшли за смаком чері, особливо сорт Цукерки з городу. Наймолодші діти дійсно думали, що це цукерки. Настільки плоди смачні і солодкі. Їх можна вирощувати навіть на підвіконні взимку — попередньо обрізавши розсаду по-китайськи. Суть цього методу полягає в тому, щоб зменшити ріст рослини. Щойно розсада досягне 15 см заввишки, кореневу систему відрізають, а верхню частину знову вкорінюють і дорощують до строку висаджування. Такий стрес змушує помідор «помститися» людині підвищеним урожаєм.
Крім того, у зв’язку з тим, що, образно кажучи, ми залишили помідор без ніжок, на індетермінантних сортах перша кисть утворюється практично над землею, а не після 7 або 8 листків (ми б в цьому випадку рекомендували не руйнувати нижню частину, а просто зрізати і вкоренити верхівку, розділивши рослину ніби навпіл. Тоді з нижньої частини в пазухах листя також розвинуться нові пагони, і в результаті буде вдвічі більше розсади. – Прим. редакції).
Популярність дрібноплідних помідорів зараз зростає, і таких сортів у колекціях любителів величезна кількість: звичайні червоні, рожеві, жовті, зелені, білі і навіть смугасті. Що не дивно. Сама рослина має дуже гарний вигляд. А висока поживна цінність плодів перетворює їх на справжні ласощі і ліки.
Дрібні помідори у свіжому й консервованому вигляді прикрашають як будні, так і святкові вечері. Така делікатесна закуска — на один укус. А можна зробити консервацію в комбінації червоних, смарагдових, жовтих, рожевих чері і винограду. Раджу спробувати, домашніх за вуха не відтягнеш.
Олександр Рідний.
інженер-технолог,
с. Іванівське Бахмутського району.
За темою також радимо матеріали Захистимо помідори від фітофторозу і Багаторічні томати.
Також читати:
