Зміст
Індау посівна, як і всім відома гірчиця, — ще одна маловідома олійна і салатна рослина сімейства капустяних.
Інші його назви: рукола, гусеничник посівний, ерука посівна, ерука лісова. У країнах СНД росте в європейській частині, на Кавказі, в Сибіру і в Середній Азії. Зустрічається як бур’ян. В Афганістані, Індії та інших азіатських країнах культивується як салатна та олійна культура.
Біологічні особливості
Це ранньостига однорічна посухостійка рослина, не вимоглива до ґрунтових умов. Причому дуже схожий за смаковими якостями вид я неодноразово знаходив у природі — найчастіше біля узбіччя доріг.
Це однорічна рослина заввишки 15–60 см із прямим, гіллястим, слабко опушеним стеблом. Листки ліроподібно-перистороздільні або розсічені, із зубчастими частками. Суцвіття — нещільна довга китиця. Квітки блідо-жовті, рідше яскраво-жовті, з фіолетовими прожилками. Пелюстки вдвічі довші за чашолистки. Плід — довгастий стручок на коротких потовщених ніжках, з опуклими стулками, виразною поздовжньою жилкою й довгим мечоподібним носиком. Насіння світло-коричневе, розташоване у два ряди. Цвіте у травні — липні.
Індау посівний або рукола: головне
Стиріння насіння відбувається в липні. Загальна тривалість вегетаційного періоду 103 дні. При дозріванні рослини досягають висоти 60 см.
Особливості використання
Їстівними, з дуже пряним специфічним смаком і ароматом, є листя і насіння індау. На Кавказі в їжу вживають листя у вигляді салату і як приправу до перших страв. Насіння йде на приготування гірчиці. Стебла і насіння також кладуть в соління і маринади. Стародавні греки називали індау пахощою за те, що ця рослина поширює освіжаючий аромат.
За даними лабораторії фітохімії, свіже листя індау містить 15,67 відсотка сухої маси, 39,94 мкг/г каротину і багато вітаміну С. У насінні міститься ефірна олія, яка виділяється після попереднього бродіння (більше 1 відсотка). Основною складовою його частиною є гірчична олія. Насіння також містить 25-34 відсотки напіввисихаючої жирної олії, в якій переважає ерукова кислота, є також лінолева, ліноленова, олеїнова та інші кислоти, стероїди, тіоглікозиди. У надземній частині рослини також присутні алкалоїди і флавоноїди.
Практичні рекомендації
Надземна частина має сечогінну, антибактеріальну, лактогенну та покращує травлення дію. В індійській медицині насіння використовують як подразнюючий і протинаривний засіб; в народній медицині — при шкірних захворюваннях, сік — при виразках, веснянках, гематомах, мозолях, поліпах носа.
Агротехніка
Вирощування еруки не вимагає особливих клопотів. Вона порівняно невибаглива і на одній грядці цілком ладнає з усіма іншими листовими культурами. Росте на звичайних ґрунтах, переносить легке затінення. Насіння добре проростають. Їх закривають на глибину 0,5 см. При посіві у відкритий грунт у першій половині квітня сходи з’являються на 8-й день.
Протягом весни-літа для отримання свіжої зелені необхідно проводити повторні посіви з інтервалом у 20 днів. При чистому посіві висівають у два або три рядки з відстанню 30 см між ними. Якщо насіння не передбачається вирощувати (на молоду зелень), то посіви можна робити щільніше в два-три рази. Догляд за рослинами полягає в розпушуванні міжрядь і періодичному поливі в міру необхідності.
Рослини придатні для вживання в їжу на 30-й день після сходів. Листя для вживання зривають безпосередньо перед приготуванням салатів.
Насінництво
Насіннєва продуктивність індау висока. Для отримання повноцінного насіння необхідно провести ранньовесняний посів. На першій же фазі розвитку проводиться ретельне проріджування і очищення сходів, видаляють всі слабкі і нехарактерні рослини. Насіння збирають у міру їх дозрівання, зрізаючи яєчка і досушуючи на сонці або під навісом. Вони легко вимолочуються. Маса 1000 насіння 1,46 г; в 1 г міститься 620 шт. Можливе вирощування в захищеному грунті і в кімнатних умовах. Як і всі капустяні, хрестоцвіті блохи дуже люблять руколу, тому будьте напоготові і своєчасно обробіть її сходи Актофітом.
За темою також радимо матеріали Особливості осіннього посівного і Безрозсадний посів томатів.
Також читати:
