Недавно знакомые, которые отдыхали в Египте,
угощали привезенным оттуда чаем.
Удивило то, что заваривали не листья, как в обычном чае,
а семя, и цветом он желтый.
Хоть и своеобразный на вкус, но понравился.
Не могли бы вы подробнее рассказать
об этом желтом египетском чае,
чем он отличается от привычного всем черного или зеленого?
Виктория ГОРБ,
м. Фастов Киевской обл.
Содержание
Вы правы, для большинства украинцев это экзотика. Он не имеет ничего общего с желтым китайским чаем. В Египте же он не только очень популярен, но и является местной достопримечательностью для привлечения туристов.
А производится желтый египетский чай из семян бобового растения под названием пажитник сенный. Впрочем, это растение имеет и другие названия: шамбала, хельба, фенугрек, чаман, абиш, верблюжья трава и др.
Что интересно, пажитник поистине уникальное растение. Ее подробное описание, а также лечебные свойства встречаются в рукописях Авиценны, Гиппократа, в трактатах китайских целителей. Он достаточно хорошо известен и изучен в настоящее время.
Выращивается как пищевая, лекарственная и кормовая культура в Индии, Китае, Южной и Средней Европе, Эфиопии, Египте, Южной Америке, южном Закавказье. Представляет собой однолетнее растение высотой 40-70 см. Присутствие кумарина в химическом составе придает сильный характерный запах цветам, плодам и листьям. Для приготовления чая используются плоды (бобы). Стручки — довольно крупные, до 10 см в длину, а семена — до 5 мм в диаметре.
Целебные свойства
Специалисты рекомендуют принимать желтый египетский чай для лечения и профилактики различных заболеваний. В частности, его рекомендуют при:
- Заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Чай из пажитника очищает кишечник от слизи и шлаков, оказывает целебное действие при язвах двенадцатиперстной кишки и желудка.
- Для снижения уровня «вредного» холестерина в крови.
- При кожных заболеваниях. Желтый египетский чай способствует нормализации работы печени и желчного пузыря. А как известно, именно сбои в работе этих органов проявляются на состоянии кожи.
- Для профилактики и для лечения сахарного диабета (в комплексе).
- При больших нагрузках, несбалансированном питании отвар пажитника поможет избежать анемии.
- Чай хорошо очищает почки, а в сочетании с финиковым отваром растворяет и выводит камни из мочевого пузыря и почек.
- При разном виде артритах в комплексном лечении.
- При простудных заболеваниях является мощным жаропонижающим средством.
- Для лечения женских болезней и импотенции.
- Для улучшения лактации во время кормления грудных детей.
- При заболеваниях органов дыхания (бронхит, синусит, бронхиальная астма, пневмония и др.).
Это одно из самых эффективных домашних лечебных средств, обладающее сильным отхаркивающим эффектом.
Кроме этого, вы можете смело использовать отварные семена для косметического ухода за кожей и волосами.
Приготовление и применение
Учитывая, что используются не листья, а семена растения, обычный способ заваривания в этом случае не подходит. Просто залить кипятком бобы пажитника и дать настояться, конечно, можно. Но надо помнить, что семена так легко не раскрывают своих свойств. Желтый чай из Египта готовится по особому рецепту. Его надо варить. Поэтому, название «чай» несколько условное, по сути, это отвар и заварочный фарфоровый чайник вам не понадобится.
Семена необходимо промыть и просушить в течение нескольких дней. Чтобы аромат чая раскрылся в полной мере, семена прожарить, а затем измельчить. В небольшую кастрюлю налить нужное количество воды и засыпать «заварку» из расчета на 200-250 мл — 1 ч. ложку. Чем больше заварки, тем крепче будет чай.
Кипятить на медленном огне 8-10 минут и затем разлить по чашкам.
Энергетическая ценность 1 ч. ложки семян — 12 ккал.
Вкус желтого чая своеобразн и богат оттенками. В общей вкусовой гамме преобладает ореховый привкус.
Чай нужно пить слегка остывшим. Сахар лучше заменить ложечкой меда. Очень полезно будет добавить имбирь, лимон. Воду для заваривания можно заменить молоком.
Поскольку семена пажитника имеют ярко выраженный лечебный эффект, существует множество рецептов специальных чаев. Например, при анемии специалисты рекомендуют заваривать такой чай с финиками. Также густой отвар фиников с пажитником хорошо очищает почки и растворяет камни.
Чай, заваренный молоком, рекомендуется при импотенции.
Если в заваренный желтый чай добавить листья стевии и настоять 5 минут, получится замечательное средство против артрита.
В целом, как видим, желтый чай из пажитника укрепляет здоровье, нервную систему. В качестве вспомогательного средства может использоваться при борьбе с лишним весом.
Продолжить тему помогут материалы Как правильно выбрать мед и Домашняя зеленая аптека.
Читайте также:
