Зміст
Сумуємо за сонячними літніми днями і свіжими овочами, які можна їсти прямо з грядки. Добре тим, хто має зимову теплицю. До речі, всупереч поширеній думці — зимова теплиця, це аж ніяк не розкіш для обраних городників-фанатів, а розумне рішення для повноцінного життя, яке при належних вправах швидко окупається не тільки в фінансовому плані, але і в здоров’ї членів сім’ї (думаю, про користь свіжих овочів нікого переконувати не потрібно). Тому тим, хто живе на присадибних ділянках, просто гріх не поставити хоча б невелику зимову теплицю. А ось дачникам, які живуть далеко від своїх ділянок в осінньо-зимовий період, і городянам доведеться задовольнятися малим — урожаєм кімнатних овочів з балкона (благо, якщо він засклений) і підвіконня. Про все це ми і поговоримо.
Найкраще виходять в кімнатних умовах при слабкому освітленні в осінньо-зимовий період такі невимогливі до умов вирощування вигонні культури, як цибуля ріпчаста, часник (просто рекомендуємо — зимові салати з її зеленню набувають дивовижного смаку!), петрушка, селера, ревінь, щавель, цикорій листовий, пастернак, буряк (влітку ми її не хочемо, зате при дефіциті свіжих овочів в міжсезоння її великі листя для салатів якраз), морква (молоде листя моркви — відмінна зелень для салатів, я їх і влітку люблю). При наявності вільного місця на підвіконні можна також зайнятися вигонкою багаторічних спецій (лофант та ін.).
Коренеплоди і кореневища потрібно заготовити до настання морозів. Зберігати їх слід у підвалі. Кущі багаторічних спецій слід до заморозків викопати з грунту з грудкою землі і відразу ж посадити в ємності, призначені для вигонки. Ревінь рекомендується викопати з грунту і, посадивши в вигонну ємність, залишити на холоді до настання морозів. Вважається, що легке підморожування його кореневищ сприяє закінченню періоду спокою і стимулює відростання листя при вигонці.
Овочі на балконі й підвіконні взимку
Цибулю, часник, петрушку, селеру, щавель, пастернак і моркву виганяють на світлі — що яскравіше освітлення, то краще. Їх висаджують у контейнери або ящики завглибшки не менше 8–12 см, розміщують впритул і поливають. Наступний полив проводять лише після підсихання ґрунту, інакше постійне перезволоження спричинить гнилі. Оптимальна температура для вигонки — близько +15 °С.
Урожай вигонкових овочів можна збирати вже через два тижні. Листя петрушки, моркви та подібних культур зріжте ножицями разом з черешком біля самої основи листа. Верхівкові бруньки при цьому повинні залишатися недоторканими, а частину листя на кожній рослині бажано залишити для фотосинтезу — так швидше будуть наростати нові і рослина буде більш довговічною в порівнянні з тими, у яких зрізають все листя.
За кущами багаторічників, посадженими в горщики з землею, необхідно доглядати так само, як і за кімнатними рослинами, здійснюючи своєчасний полив і підживлення (раз на тиждень) гумісолом. Більшість цих кущів при гарному догляді можна буде, ретельно общипнувши за зиму, знову висадити навесні на грядки, де вони швидко відновляться і продовжать вегетацію.
Практичні рекомендації
Останнім часом в холодну пору року входить в моду продаж (частіше в супермаркетах) салату та іншої зелені, які для кращого збереження посаджені в невеликі контейнери або горщики. Рослину можна відразу зрізати і з’їсти, проте при вмілому догляді з такої рослини, поставленої на підвіконня, можна протягом місяця, а то й двох, збирати урожай.
Також, щоб не було дефіциту вітамінів і за зиму, як це часто буває, і не погіршувалося здоров’я, всім рекомендую пророщувати насіння різних зернових і включати їх в раціон, додаючи в салати та інші страви.
Крім овочів, деякі вирощують цілий рік на утепленому балконі і підвіконні ремонтантну полуницю, яка при належному догляді і штучному освітленні може плодоносити практично цілий рік. А тим, у кого є балкон з підігрівом, обов’язково радимо переобладнати під зимовий сад. Це і хобі для душі, і свіжі вітаміни під рукою.
І, звичайно ж, не забуваємо про наші улюблені кімнатні помідори і огірки, гострі і солодкі перці. Вже багато овочівників освоїли їх вирощування і вирощують їх цілий рік замість кімнатних рослин. Також на підвіконні взимку можна вирощувати бахію, спаржеву квасолю, відмінно росте і навіть цвіте майже цілий рік базилік. А також екзотичні гарбузові: момордіку, мелотрію, циклантеру, ангурію, люффу, а при наявності вільного простору можна спробувати виростити навіть лагенарію або хоча б прищепити на неї огірки. До речі, останні можна вирощувати в кімнатних умовах для отримання чистосортного насіння, виробляючи штучне запилення.
Денис ТЕРЕНТЬЄВ
За темою також радимо матеріали Як зберігати овочі взимку з найменшими втратами і Коли сіяти овочі?.
Що можна вирощувати методом вигонки
| Група | Приклади | Основний орієнтир |
|---|---|---|
| Цибулинні | Ріпчаста цибуля, часник | Світле місце і полив після підсихання ґрунту |
| Коренеплоди | Петрушка, селера, пастернак, буряк, морква | Контейнер завглибшки 8–12 см, посадка впритул |
| Кореневища та багаторічники | Щавель, ревінь, багаторічні пряні рослини | Заготовити до морозів; зберігати до вигонки в прохолоді |
| Температура | Більшість вигоночних культур | Близько +15 °С |
| Перший збір | Цибуля та інша вигоночна зелень | Орієнтовно через два тижні |
Листя зрізають біля основи, але не пошкоджують верхівкову бруньку й не прибирають усю зелень одразу. Так рослина швидше відновлюється і довше залишається продуктивною.
Також читати:
