Клубничный рай

[hozlang]

Клубника и земляника — сезонные и очень полезные фрукты, которые, кажется. можно есть постоянно. Но лучше не просто есть эти ягоды сами по себе, а приготовить великолепные десерты и порадовать близких.

Фаршированная клубника

• Ингредиенты:
  • 10 ягод крупной клубники
  • 100 г творожного сыра
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • 1 ст. ложка жирной сметаны
  • 0,5 ч. ложки ванилина.
• Для украшения:
  • 1-2 ст. ложки молотого миндаля
  • 3-5 листиков мяты.

Свежую землянику тщательно переберите по размеру, удалите хвостики и просушите. После этого аккуратно срежьте с нижней части ягоды небольшой кусочек, чтобы придать им устойчивость. Затем при помощи чайной или кофейной ложечки выньте мякоть от верхней части плода до его середины.

В отдельной чашке перемешайте сыр, ванилин и сахарную пудру. В получившуюся смесь введите сметану и тщательно перемешайте до однородности. Ягоды нафаршируйте получившейся массой и присыпьте молотым миндалем. Подавайте на блюде, украшенном листиками мяты.

Десерт из земляники

• Ингредиенты:
  • 2 стакана земляники
  • 2 сырых яичных белка
  • 0,75 стакана сахара.
• Для украшения:
  • целые ягоды земляники.

Ягоды переберите, вымойте и обсушите. Миксером взбейте в глубокой посуде охлажденные белки до появления легкой пены. Затем к белкам добавьте землянику, сахар и взбивайте на высокой скорости до образования однородной, густой массы. Получившуюся массу разложите в креманки, украсьте целыми ягодами земляники и подавайте.

Клубника со сливками 
по-украински

• Ингредиенты:
  • 500 г клубники
  • 0,3 стакана жирной сметаны
  • 1-2 ст. ложки сахара.
• Для украшения:
  • листики мяты,
  • ягоды клубники.

Клубнику переберите и хорошо промойте. Обсушите и удалите хвостики. Крупные ягоды разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми. Ягоды разомните в глубокой посуде картофелемялкой.

Подавайте в креманках, украсив листиком мяты и половинкой (или разрезанной на дольки) клубники.

Торт со свежей клубникой без выпечки

• Ингредиенты:
  • 2 стакана клубники
  • 2 стакана горошинок сухого завтрака «Nesquik»
  • 300 г жирного домашнего творога
  • 300 г фруктового йогурта
  • 5 ст. ложек сахара
  • 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
  • 2 ч. ложки желатина.
• Для украшения:
  • разрезанные пополам ягоды клубники.

Клубнику переберите, промойте, просушите и удалите хвостики. Желатин приготовьте в отдельной чашке, как указано в инструкции на упаковке. Шарики сухого завтрака смешайте с 2 ст. ложками сахара и маслом и выложите на дно формы (диаметр около 26 см). Клубнику разрежьте на половинки и выложите поверх шариков. Взбейте до однородности в глубокой посуде творог, йогурт и оставшиеся 3 ст. ложки сахара. После этого влейте разведенный желатин и еще раз взбейте. Получившейся массой залейте ягоды. Форму отправьте в холодильник до полного застывания.

Готовый торт украсьте разрезанными на половинки ягодами клубники или шоколадной крошкой.

Галета с клубникой

• Для коржа:
  • 170 г муки
  • 90 г сливочного масла
  • 1 апельсин
  • 4 ст. ложки ледяной воды
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка сыра рикотта.
• Для начинки:
  • 500 г клубники
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка несоленых фисташек.
• Для смазывания теста:
  • 1 яйцо.
• Для украшения:
  • сахарная пудра — по вкусу.

Приготовьте тесто: апельсин тщательно вымойте, обсушите и снимите цедру. В отдельную посуду просейте муку, добавьте 1 ст. ложку сахара, апельсиновую цедру, холодное сливочное масло (нарежьте небольшими кусочками), рикотту и перемешайте в комбайне до получения крошки. Затем влейте ледяную воду и замесите тесто. Из готового теста сформуйте шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

Приготовьте начинку: клубнику вымойте, просушите и удалите хвостики. Ягоды нарежьте пластинками. Фисташки очистите и измельчите в крошку или порежьте ножом.

Приготовьте галету: достаньте тесто из холодильника и тонко раскатайте (не толще 0,5 см), сделав окружность. По центру выложите клубнику, не доходя до края 3 см. Края теста заверните на клубнику. В чашке взбейте яйцо и смажьте им поднятые края теста. Посыпьте клубнику сахаром и рублеными фисташками. Противень застелите пергаментом и выложите на него пирог. Выпекайте галету в разогретой до 200°С духовке 20-30 минут. Перед подачей украсьте сахарной пудрой. Подавать можно теплой или холодной.

Клубничный коктейль

• Ингредиенты:
  • 500 мл молока
  • 300 г клубники
  • 250 г мороженого
  • сахар — по вкусу.

Клубнику вымойте, просушите, удалите хвостики, засыпьте сахаром и оставьте на 1 час. Затем перебейте ягоды блендером вместе с мороженым. Влейте молоко, смените насадку (поставьте венчик) и снова хорошо взбейте.

Ирина СЕЛЮТИНА.

Продолжить тему помогут материалы С творогом и из творога и Сладкое к праздникам.

[hozpost]

• С творогом и из творога
• Сладкое к праздникам
• Готовим с весенней зеленью
• Картошка на вашем столе