Зміст
На перший погляд, питання: «Для чого ви плануєте зайнятися вирощуванням винограду?», здається дуже дивним. Отримати на нього однозначну і вичерпну відповідь точно не вдасться.
У кожного суто специфічне і дуже індивідуальне бачення даної теми. Тим не менш, найчастіше цей намір переслідує одну з наступних цілей.
1. Вирощувати виноград заради отримання врожаю для потреб своєї сім’ї. Пріоритет віддається столовим сортам (врожай яких призначений в основному для споживання в свіжому вигляді), так званій умовній категорії «для себе». Ці сорти невибагливі до умов вирощування, надійні і стабільні в плодоношенні, стійкі до хвороб і шкідників, високоврожайні і з відмінними смаковими якостями. Для організації безперервного конвеєра постачання свіжих ягід до вашого столу потрібно мати сорти різних термінів дозрівання. Для отримання вітамінних соків і виготовлення домашніх легких ароматних вин висаджують універсальні (які підходять для споживання в свіжому вигляді і для отримання продуктів переробки врожаю) і технічні (призначені виключно для переробки: соки, вина, родзинки тощо) сорти винограду. Надлишки врожаю, як правило, реалізують на ринку, проте ціни на урожай цієї категорії сортів зазвичай дуже скромні, і отримати помітну надбавку до сімейного бюджету, орієнтуючись тільки на сорти «для себе», досить проблематично. Виноградники з цим напрямком використання закладаються переважно невеликі, від десятка до 30-50 кущів.
Вибір сортів з урахуванням призначення виноградника: головне
2. Вирощувати виноград з метою реалізації врожаю. Це зазвичай солідні виноградники від 80-100 до 200-300 і більше кущів, які вимагають дуже серйозних вкладень і дають дуже відчутну віддачу. До сортів для реалізації врожаю пред’являються і свої специфічні вимоги: вони повинні бути орієнтовані на високий споживчий попит. Тут в першу чергу цінуються бездоганні товарні якості врожаю, найбільш бажаними є особливо великі грона і ягоди, оригінальна форма ягід (високо затребувана ягода пальчикоподібної форми), виграшне привабливе забарвлення грон, наприклад, рожеве, бурштинове. Урожай повинен витримувати транспортування на значні відстані. Звичайно, дуже важливі і бажані і високі смакові якості, але, на жаль, часто цей показник приноситься в жертву відмінному зовнішньому вигляду і особливій, просто вражаючій уяві, крупноплідності. Дуже важливо мати сорти для реалізації врожаю, які за термінами дозрівання перекривають періоди найвищого попиту на виноград, коли пропозиція на ринку дуже обмежена. Це сорти надраннього терміну дозрівання, які відкривають виноградний сезон, і пізніх і дуже пізніх термінів дозрівання, що дозволяють продовжити сезон реалізації винограду за рахунок його тривалого зберігання в зрізці. Питання надійності плодоношення, стабільної та високої врожайності є базовими та визначальними в цьому напрямку аматорського виноградарства.
3. Для домашнього виноробства. Виноградник, що складається переважно з технічних сортів винограду, яскраво демонструє переваги його власника і прагнення проявити себе в сфері домашнього виноробства. Підбираються сорти винограду, здатні в умовах даної місцевості вирощування розкрити всі свої найкращі якості для винного напрямку використання, що є основною складовою при народженні високоякісного сортового вина. Процес створення якісного домашнього вина дуже складний, тривалий, це ціле мистецтво. Необхідні глибокі знання всіх тонкощів традиційної технології виноробства, потрібно володіти творчими здібностями, розвиненою інтуїцією, не боятися експериментувати, обов’язково мати позитивний настрій і впевненість в успіху.
4. Створення виноградника-колекції. Виноградник-колекція — це такий собі виноградник-монстр, який колись планувався власником, як невеликий виноградник для себе, а потім, коли маленька прихильність до винограду переросла у всепоглинаючу пристрасть, виноградник поступово мутував у майже культовий об’єкт, який не піддається простій логіці та об’єктивній доцільності. Причому якимось просто незбагненним чином, ніби і без вашої активної допомоги, йому вдалося зайняти повністю і безповоротно всі ваші доступні земельні володіння, безцеремонно витіснивши інші городні та садові культури. Виноградник — колекція — це найбільш повна і адекватна реалізація планів і проектів для тих виноградарів, які не просто мріють вирощувати виноград, а зовсім не уявляють свого життя без цього найцікавішого заняття. Призначення таких виноградників дуже різнопланове, але комерційна складова найчастіше є визначальною. Спільною рисою таких виноградників є постійна ротація сортів, перевірка і випробування новинок селекції, так би мовити, вічний пошук ідеалу і досконалості.
Практичні рекомендації
5. Використання винограду як елементу дизайну. Враховуючи виняткові декоративні якості виноградної рослини, прагнення прикрасити нею свою присадибну або садову ділянку, організувати мальовничі затишні місця відпочинку, реалізується досить часто і досить успішно. Ця мета буде визначальною, а якщо виноград при цьому буде ще й давати плоди, придатні для вживання, то це буде приємним доповненням, своєрідним бонусом.
6.Існує ще один напрямок в аматорському виноградарстві: вирощування посадкового матеріалу винограду з метою його реалізації. Однак зустріти виноградники, повністю орієнтовані виключно на ці цілі, мабуть, досить складно. Найчастіше любителі займаються вирощуванням посадкового матеріалу, поєднуючи це заняття з отриманням повноцінного якісного врожаю сонячних ягід.
Виноградники, які планується використовувати для різних цілей, повинні створюватися за різними правилами і принципами, оскільки вони орієнтовані на виконання різних завдань. Якщо ви чітко уявляєте для себе відповідь на питання: «Для чого ви вирішили зайнятися вирощуванням винограду?», значить, перший крок до свого виноградника Ви вже зробили.
Ю. В. Халапурдін.
За темою також радимо матеріали Виноград: огляд і фото вибраних сортів і Оідіум — найпоширеніша хвороба виноградника.
Також читати:
