Вино и бочка

0
77
Мастер с сыном
Мастер Виталий с сыном

Ни один из винных процессов не оказывает такого большого влияния на развитие ароматов и формирование вкусов в вине, как выдержка в бочке.

Решающую роль при этом играет происхождение и вид древесины. Деревянные бочки — это своеобразное орудие виноделов, с помощью которого они настраивают вкус. Для изготовления бочек используются различные породы древесины, но королем был и остается благородный дуб. Свойства этого дерева способны придать глубину и непередаваемый аромат вину. Выдержка в бочках удивительным образом улучшает и изменяет качество вина.

В последнее время все больше и больше виноградарей-любителей используют бочки для изготовления вина, в наших магазинах все больше появляется новых вин с очень красивыми этикетками и очень красивыми ценами. А ведь каждый виноградарь может изготовить вино отличного качества, а главное без добавок, красителей, таблеток, ароматизаторов и т. д. Но самое важное — мы будем употреблять чистое вино из чистого сока, которое принесет только пользу.

Я давно хотел приобрести дубовую бочку… Зайду в «Эпицентр», посмотрю на цены, а они уж очень кусаются. Как-то в разговоре в трамвае с попутчиком, он подсказал мне адрес бондаря, который изготавливает бочки вполовину дешевле, чем в супермаркете, и который проживает в пригороде Винницы, с. Пултовцы, Парфенюк Виктор Васильевич.

Поехал к нему, посмотрел на качество его изделий и заказал бочонок на  50 литров. Понравилось, и заказал теперь на 100 литров. Виноградник все больше и больше с каждым годом дает урожая. Раньше я сохранял вино в бутылях, 3-литровых банках, но стекло есть стекло, оно не натянет таких ароматов, как бочка. Ведь основная цель выдержки в бочке — добавить в вино характерный аромат.

Выдерживать вино в бочках следует от нескольких месяцев до года. Для изготовления вина применяют такие сорта, как: Дублянский, Декабрьский, Леон Мийот, Маршал Фош, Адам, Ниагара. В этом году уже наслаждался вином из бочки. Вкус отменный.

Вот недавно был на рынке в нашем городке и увидел мастера с сыном, который продавал бочонки разных размеров (на фото). Из разговора узнал, что Виталий реализует свою продукцию почтой по всей Украине.

В. Задрановский. пгт Литин 
Винницкой обл
.

Покупайте электронные версии наших изданий

Подпишитесь на обновления сайта — получите спецвыпуск «Чеснок» в подарок!

Читайте также:

Оставьте ответ

Пожалуйста, оставьте свой комментарий
Пожалуйста, введите здесь свое имя