- 100 г чечевицы
- 250 г тыквы
- 100 г репчатого лука
- 100 г топленого масла
- 60 г сахара
- 500 мл кефира
- 15 г чеснока зелень кинзы, петрушки, соль — по вкусу.
Что понадобится
Чечевицу залить кипятком на 30 минут. Тыкву и лук очистить и нарезать кусочками. Лук обжарить до золотистого цвета. Чечевицу проварить без соли 45 минут, откинуть на сито и промыть холодной водой. После этого выложить в горшочек чечевицу, тыкву, лук, масло, добавить соль и сахар, мелко нарезанную петрушку. Готовить в духовке 1,5-2 часа. Выключить духовку и оставить в ней горшочки еще на 10 минут. Перед подачей к столу посыпать кашу мелко нарезанной кинзой. Отдельно подать соус из кефира с измельченным чесноком.
Продолжить тему помогут материалы Рождественский стол: от традиционного до оригинального и Для души и от души.
Как отрегулировать вкус и консистенцию каши
| Что получилось | Как исправить |
|---|---|
| Каша слишком густая | Добавлять горячую воду или молоко небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. |
| Каша жидкая | Готовить ещё несколько минут без крышки на слабом огне. |
| Чечевица остаётся плотной | Доварить её отдельно и только затем соединить с тыквой: время приготовления зависит от сорта чечевицы. |
| Тыква дала слишком много жидкости | Предварительно запечь её либо протушить без крышки, чтобы испарить лишнюю влагу. |
Соль и специи удобнее окончательно отрегулировать в конце приготовления. Готовая каша после остывания становится гуще, поэтому небольшое количество жидкости лучше оставить про запас.
Хранение и повторный разогрев
Кашу с кефирно-чесночным соусом храните отдельно: так блюдо дольше сохраняет вкус и его проще разогреть. Готовую чечевицу с тыквой после остывания убирают в холодильник в закрытой посуде. При разогреве добавьте немного воды и перемешайте, чтобы густая масса прогрелась равномерно.
Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре. Порцию разогревают один раз, а холодный соус добавляют уже в тарелку.
Соус с кефиром не кипятят: при нагреве он расслаивается и теряет свежий вкус.
Кинзу добавляют перед самой подачей.
Читайте также:
