Досконалим витвором природи дієтологи вважають інжир. Він цілком заміняє цукор і солодощі, є потужною скарбницею енергії та корисних речовин. Жменя цих плодів чудово втамує голод, відновлює сили організму та знімає напругу, бо інжир є чудовим антидепресантом. Старовинними назвами є фіга, винна ягода, смоква, смоківниця.
Цілющі властивості
Інжир важливо споживати для злагодженої роботи всього організму та підвищення імунітету. Для цього достатньо 2-3 свіжих плоди інжиру на день або 1-2 сушених. До речі, його в’ялять і сушать, бо свіжий надто примхливий і швидко псується, але від цього корисні властивості не зменшуються. Він містить вітаміни групи В, С, РР та мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, фосфор, цинк, натрій, залізо.
До речі, за вмістом заліза інжир перевищує яблука. Рекордний склад калію особливо корисний для людей, які страждають захворюваннями серця і судин. Ще в ньому містяться пектини, яблучна, оцтова і лимонна кислоти, білки, клітковина, глюкоза і фруктоза. Смоква знижує холестерин.
Свіжий інжир корисний тим, хто страждає на артрит, бо плоди мають потогінну дію, а разом з потом організм звільняється від солей, токсинів, надмірного жиру. Завдяки сечогінній властивості плодів, інжир покращує стан нирок. Його корисно вживати при захворюваннях печінки та селезінки.
Смоківниця допомагає при отруєннях – у її складі містяться речовини, які допомагають відновити роботу шлунка, печінки і нирок. Ці плоди варто вживати для профілактики гіпертонії, при венозній недостатності. Інжир знімає сильне серцебиття, розсмоктує тромби, знижує згортання крові.
Проте інжир не бажано приймати діабетикам та хворим на панкреатит, подагру і тим, хто потерпає від гострих запальних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Листя інжиру – для лікувального чаю
Крім плодів смокви, корисними властивостями володіє листя інжиру. Зазвичай з нього готують чай. Листя містить смолисті та дубильні елементи, ефірну олію, аскорбінову кислоту. Завдяки вмісту в ньому фіцину, листовий чай корисний для покращення стану судин, запобігає утворенню тромбів та благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи.
Для заготівлі зірване без черешків листя розкладають тонким шаром та просушують в тіні 5-7 днів. Один раз на добу листя слід перевертати, щоб у ньому збереглися всі корисні властивості, зокрема кумарин, який позитивно впливає на стан нашого організму.
Смакові якості
У сирому вигляді інжир додають у салати, страви з птиці та м’яса, соуси, плов, фруктові десерти, компот та різну випічку, зокрема, хліб. З його плодів варять варення і використовують як прикрасу тортів. Плоди смоковиці консервують – вони чудово смакують із зеленим чаєм, у прикуску з печивом. Буде смачно, якщо консервований інжир додати у випічку чи мюслі.
Інжирне варення – одне з найкорисніших, яке навіть перевершує малинове. Помічне при застудах, розріджує мокротиння, полегшує відхаркування, позбавляє лихоманки. Дієве при мігренях, благотворно впливає на роботу шлунка, прискорює розщеплення їжі. Варення з інжиру має м’яку проносну дію та ефективне для лікування хронічних закрепів. Стабілізує гормональний фон у жінок та покращує сон.
Із сушеного інжиру готують узвар. Особливо вдале поєднання із яблуками, грушами, курагою, чорносливом. Ще сушений інжир чудово доповнює м’ясні страви. Нерідко є одним із інгредієнтів фаршу. Він вбирає жир і надає м’ясним стравам солодкуватого присмаку.
Вирощуємо самотужки
Хоч батьківщиною інжиру вважається Мала Азія, Середземномор»я, Кавказ, ця рослина швидко поширилася у наших кліматичних умовах і радує непоганими врожаями. Інжир плодоносить навіть на кам’янистих місцевостях. Тому на родючих землях його можна не підживлювати. Існує багато сортів, більшість плодоносять двічі – у липні і восени до заморозків.
Ділянку, де ростиме фігове дерево, варто удобрити перегноєм і скопати. Щоб урожай був щедрим, досвідчені садівники ріст кореневої системи у ширину обов’язково обмежують. Інакше дерево розростеться, а урожай буде мінімальним. Посадкову яму потрібно заповнити сумішшю родючої садової землі, додавши бутовий камінь та кісткове борошно у співвідношенні 2:1:1. Простіший варіант – додати до землі перегній і пісок у такій самій пропорції.
Аби домогтися добірного врожаю, посадкову яму добре було б наповнити такою сумішшю: 1,5 відра перегною чи компосту, 200 г суперфосфату, 200 г калійних добрив чи деревного попелу. Потім присипати шаром родючого ґрунту. На утворений горбок поміщають саджанець, присипають землею, ущільнюють і щедро поливають.
Віта КОНОВАЛЕНКО.
Продовжити тему допоможуть матеріали Косметика з ягід. Мед і оливкова олія для шкіри та Хвороби зі шкіркою не посперечаються!.
Також читати:
