Зміст
Кожен садівник мріє виростити на своїй ділянці екологічно чистий, красивий і солодкий виноград. А друга мрія — як зберегти вирощений урожай в зимовий час і, звичайно, похвалитися на Новий рік або 8 Березня свіжим виноградом, як щойно зірваним з куща. Уявіть, друзі: за вікном хуртовина, хуртовина, земля покрита великим шаром снігу, а у вас на кухонному столі лежить свіжий, вирощений вами виноград. Правда, зимова казка? Але вона цілком реальна.
Кожен виноградар може здійснити таку казку самостійно. Хочу поділитися з читачами досвідом, як можна зберегти ягоди в зимовий час. Для того, щоб вирощений вами виноград зберігався дуже довго і не зіпсувався, йому необхідно забезпечити лише правильні умови зберігання. Надійним місцем для цього може служити не тільки льох, але й підвал у комунальній квартирі.
Ми знаємо, що ті виноградні грона, які продаються в супермаркетах, обробляються для збереження невідомо якими хімічними препаратами. А ми обійдемося лише хвойною тирсою сосни. Різниця, я думаю, є.
Виноград серед зими: зберігаємо правильно: головне
Для зберігання підходять сорти середнього та середньопізнього дозрівання. Бажано ті, що мають товсту шкірку. Це такі сорти, як Молдова, Лідія, Пам’ять Негруля, Арочний, Грудневий, Київська Русь, Оригінал і т. д., які не дають запаху хвої проникнути в ягоду і не сприяють швидкому випаровуванню соку.
Щоб ягода зберігалася якомога довше, необхідно здійснити правильний її збір. Краще проводити збір врожаю в суху, недощову погоду, бажано в ранні або вечірні години, щоб максимально акуратно зрізати грона і не порушувати восковий наліт (пруїн), оскільки він захищає ягоду від потрапляння гниючих спор, що призводить до псування.
Не відривайте грона від лози, а користуйтеся звичайним садовим секатором. Отже, для збереження виноградного грона нам потрібні соснові тирса (з-під циркулярки). Виноград і тирса для зберігання повинні бути тільки сухими. Чим пізніше ягода закладається на зберігання, тим краще. Головне завдання — не дати їй перезріти.
Практичні рекомендації
Свій виноград я укладаю в ящики з тирсою наприкінці жовтня — на початку листопада. Є багато способів зберігання: на зелених гребенях, на полицях на соломі, в підвісних жердинах. Випробував усі методи, а зупинився на соснових тирсах, які використовую багато років.
Сам принцип використання соснової тирси полягає в тому, що запах сосни вбиває всі гниючі спори, тим самим дезінфікуючи ягоди, що дає їм можливість зберігатися дуже довго. Принцип зберігання такий: на дно ящика або іншої підходящої тари насипаю тирсу шаром 3-5 см, а потім акуратно розкладаю шар грон. Після укладання першого ряду зверху рівномірно засипаю знову тирсою і так по черзі доверху. Верхній шар грон повинен бути повністю покритий тирсою.
Раніше ми з дружиною консервували виноград у трилітрових банках у вигляді компоту, що займало багато часу, праці та фінансових витрат. А зараз — захотіли компоту взимку, зайшли в підвал, взяли свіжі грона і зварили цілющий компот або вживаємо ягоди в свіжому вигляді.
Вацлав ЗАДРАНОВСЬКИЙ.
смт Літин Вінницької обл.
Фото автора.
За темою також радимо матеріали Виноград — це вдячна рослина і Відверто про виноград: реальний досвід.
Також читати:
