[hozlang]
Содержание
Люблю острый перчик, который выращиваю на подоконнике.
Недавно друзья из-за границы прислали мне
перец хабанеро. Говорят, что он самый острый в мире.
Расскажите о нем.
Тимофей КОНДРАТЮК,
г. Мариуполь Донецкой обл.
Перец хабанеро заслуженно признан самым острым перцем в мире. Неудивительно, что именно Мексика считается родиной этого жгучего овоща. Оттуда он поступает на рынки стран Европы и Азии, где так же по достоинству оценили его вкусовые качества.
По сравнению со всем знакомым нам горьким перцем, перец хабанеро в 30 раз острее. Именно он входит в состав всемирно известного соуса Табаско. В плодах Хабанеро содержится большое количество полезных микроэлементов и витаминов. Правда, учитывая, что этот перец крайне острый, то вряд ли вы его съедите много и пополните благодаря ему запас полезных веществ в организме. Но при добавлении его в блюда, пикантный острый вкус будет гарантирован! Кстати, последствия раздражения слизистой рта и горла перцем обычно снимают, запивая его молоком.
Происхождение и острота хабанеро
Мексиканцы утверждают, что перец хабанеро обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и целебными свойствами. При частом употреблении его в пищу волосы начинают расти быстрее и становятся гуще. Также перец поможет справиться с сильной болью (вероятно, это отвлекающий фактор, действующий как второй раздражитель).
Из-за жгучих свойств Хабанеро его не используют в сыром виде, а добавляют в консервацию, готовят из него специи. Цвет плодов зависит от сорта. Он может быть белым, красным, коричневым, желтым, оранжевым. Такое разнообразие цветов привлекает садоводов, и они выращивают Хабанеро в декоративных целях.
Выращивание хабанеро в ёмкости
Перец хабанеро обычно начинает плодоносить через 90-100 дней после появления всходов. Внешне он похож на овощную паприку и, посмотрев на него, не скажешь, что это такой жгучий сорт.
Существует несколько сортов перца Хабанеро:
- Habanero White — его еще называют «конфетным чили». Такое название он получил из-за своего цвета и формы плода, который похож на жевательную конфету.
- Habanero Fataly — название говорит само за себя. Не все смогут выдержать остроту этого перчика.
- Habanero Tigerpaw. Зрелые плоды этого перца имеют ярко-оранжевую окраску.
- Habanero Red Caribian. Самый распространенный сорт в Мексике. Спелые перчики ярко-красные.
- Habanero Red Savina — самый мясистый сорт.
- Habanero Choсolate. Из названия понятно, что плоды этого перца имеют шоколадный цвет. Любители острого говорят, что этот сорт имеет послевкусие дыма и пахнет цветами.
Какой бы сорт хабанеро вы ни выбрали, не ошибитесь — у плодов всегда будет выраженный острый вкус. Урожай у него тоже впечатляет — в условиях теплицы или в большой емкости (не менее 10 л почвы на 1 растение) с одного куста можно получить до 1 кг урожая. Хотя обычно горшка емкостью в 5 л достаточно, чтобы были перчинки для кулинарных целей. Ведь их много и не надо!
Полив перца должен быть обильным, но не частым. Между поливами земля в горшке должна сверху подсыхать. Это нужно, чтобы почва не закисала и корни дышали.
На вопрос отвечал Денис ТЕРЕНТЬЕВ,
биолог, агроном.
По теме также советуем материалы Огурцы, томаты и перец в середине зимы и Тыква посудная.
Параметры выращивания хабанеро
| Параметр | Ориентир из материала |
|---|---|
| Острота по сравнению с обычным горьким перцем | Примерно в 30 раз выше |
| Начало плодоношения | Через 90-100 дней после появления всходов |
| Емкость для высокого урожая | Не менее 10 л почвы на одно растение |
| Урожай в теплице или большой ёмкости | По опыту автора — до 1 кг с куста |
| Минимальная практическая ёмкость | Около 5 л, чтобы получить плоды |
Плоды очень острые: во время работы не касайтесь глаз и слизистых, а руки и инструменты после контакта тщательно моют.
[hozpost]
