Читать на украинском языкеПОДПИСАТЬСЯ НА ГАЗЕТУ «ХОЗЯИН» →
Содержание
Вешенки — неприхотливые грибы, которые дают высокопродуктивный быстрорастущий урожай. Они очень терпимы к колебаниям температуры, влажности, уровню освещенности и уровню углекислого газа, что делает их отличным выбором для новичков в этом деле.
Рассмотрим процесс выращивания вешенок на соломе. Для этого вам понадобятся: солома (среда для выращивания грибов); контейнеры (для замачивания соломы); пластиковые мешки (или многоразовые контейнеры для хранения соломы); резинки или веревки (для завязывания мешков); вата (для отфильтровывания загрязнений); бочка или барабан (для пастеризации соломы); материал вкладыша (для удерживания мешков внутри бочки); газовая горелка (для нагрева бочки); спрей для отбеливания (для очистки комнаты, где выращиваются грибы); ложка, перчатки, чистая одежда, маска для лица; помещение с попаданием совсем малого количества солнечного света и которое может удерживать влагу в воздухе; возможно, пластиковая пленка (чтобы сохранить влажность и уменьшить количество возникающей плесени); мицелий грибов; пульверизатор для воды (повышает влажность внутри помещения); термометр и гигрометр (чтобы следить за температурой и влажностью).
Замачиваем солому
Длина соломы должна составлять примерно 5-10 см. Погрузите солому в водонепроницаемые контейнеры с водой на 24 часа. Вымойте ее, сполосните и тщательно высушите, а затем поместите в 5-литровые пластиковые мешки, готовые к пастеризации.
Обеззараживание
Установите барабан на газовую плиту, налейте в него около 40 л воды. Разместите подходящую платформу на дно барабана, которая будет удерживать мешки, но при этом позволит подниматься пару. Заполните подготовленными мешками с соломой. Нагрейте барабан, пропарив мешки примерно 60 минут (температура должна быть около 35-90°С). После остывания перенесите их в помещение для выращивания.
Подготавливаем помещение
Помещение для выращивания должно быть чистым и слабо освещенным (не прямыми солнечными лучами), способным удерживать влагу в воздухе, а также обеспечивать поток воздуха (вентиляция). Пластиковое защитное покрытие можно использовать для герметизации участка, чтобы помочь сохранить влажность и уменьшить вероятность появления плесени и насекомых. Для обеззараживания помещения распылите раствор хлорки 1:20 (5%) вдоль стен и углов (любая область, где может расти плесень). В помещении должна быть температура 20-25°C.
Помещаем мицелий
Перед тем как вносить мицелий в мешки с соломой, примите душ и наденьте чистую одежду. Помойте руки антибактериальным мылом или наденьте стерильные перчатки. Маска для лица и шапочка для волос также не помешают. Откройте мешки с соломой и мицелий. Взяв стерильную ложку, положите несколько ложек мицелия в солому, разнесите его, слегка перемешав.
Как правило, чем больше мицелия вы добавляете, тем быстрее будет колонизироваться субстрат (при 1 л мицелия можно заложить около 10 мешков). Завяжите мешки, чтобы уменьшить вероятность заражения болезнями и насекомыми.
Уход
После внесения мицелия мешки следует оставить для его развития. В течение этого времени он распространяется по всей соломе. В зависимости от влажности и температуры, этот процесс может занять от 3 до 5 недель. Во время инкубации свет не требуется. Тем не менее, убедитесь, что в мешках достаточно свежего воздуха.
Важно следить за мешками на наличие признаков плесени и вредителей. Пока солома еще в мешках, у вас не должно быть проблем с насекомыми или мышами. Однако лучшая политика борьбы с проблемами и заражением — это профилактика. Можно обработать некоторые поверхности от плесени и насекомых, держать окна и двери закрытыми. Регулярно проверяйте мешки на наличие плесени и удаляйте все зараженные из зоны выращивания. Черная плесень, найденная в соломе, может указывать на неэффективную стерилизацию. Зеленая плесень может быть вызвана загрязненным мицелием (неэффективная стерилизация зерна), высокой влажностью (низкий уровень мицелия и плохо проведенная стерилизация соломы).
На этом раннем этапе лучше просто удалить зараженные мешки. Потери до 10% из-за загрязнения обычно считаются приемлемыми. Наконец, когда в мешках начинают прорастать грибницы, можно увидеть начальные стадии плодоношения (или закрепления).
Прорастание грибов
Как только началось прорастание самих грибов, пришло время удалить подложку. Увеличьте влажность в помещении, регулярно опрыскивая его водой из пульверизатора (избегайте распыления непосредственно на грибы). Вы также можете намочить пол и оставить открытые емкости с водой в помещении (рекомендуется влажность 90-95%).
Сбор урожая
Когда грибы начинают плодоносить, важно поддерживать высокую влажность. Как и прежде, перед опрыскиванием дайте воздуху проходить через зону выращивания (грибы требуют постоянного источника свежего воздуха). Температура в помещении должна составлять 12-18°С. При уборке лучше выламывать гриб полностью, сильно закрутив его у основания, чтобы не осталось частиц плодовых тел.
Вешенки дают урожай с интервалом в 2 недели. Первый сбор составляет до 70% урожая, второй — до 20%, а на третий приходится порядка 10%. Как правило, после сбора второго урожая мешки заменяют.
Выращивание на пеньках
Чурки длиной 20-80 см замачивают в чистой воде в течение недели. Их устанавливают в выкопанные лунки глубиной 20 см. Заранее на дно лунок кладут влажные опилки и насыпают слой мицелия. После установки у основания чурок их присыпают землей. На верхний поперечный разрез насыпают тоже мицелий и накрывают его влажными опилками или соломой.
Чурки размещают в затененном месте и следят, чтобы пеньки всегда были влажными. В жаркие дни их накрывают. Наблюдают, чтобы в районе пеньков земля была постоянно влажной. Давать урожай такие пеньки будут 3-4 года.
Людмила КУРГАН.
Читайте также:
