Содержание
Посеял в прошлом году салат эндивий,
но урожай был не очень. Какие у него требования к агротехнике?
Александр ВЕРБА,
м. Краматорск
Донецкой обл.
Многие ошибочно считают эндивий сортом салата, хотя в действительности это хоть и похожее на салат растение, но из рода цикорий. В пищу используют листья цикория, другими словами — это цикорный салат или «листовой цикорий». Для улучшения вкусовых качеств его отбеливают. Как овощ особую ценность он представляет в осенний и зимний период.
Эндивий предъявляет достаточно высокие требования к почвенным условиям. Земля под эту культуру должна быть легкой. Навоз желательно внести еще под предыдущую культуру. Участок под эндивий лучше расположить на открытом месте. Исключение составляет культура весеннего посева, которую следует слегка притенить.
Сроки и схема посева эндивия
Посев проводят с тремя интервалами, с марта по август. Высевают в бороздки на глубину 1-1,5 см, расстояние между рядами 30 см. При появлении первого настоящего листа проводят прореживание, оставляя промежутки между растениями у сортов с кудрявыми листьями 22-23 см, а у широколистных — 30 см. Во время вегетации эндивий необходимо регулярно поливать, особенно в жаркую погоду, так как засуха способствует раннему переходу растения к цветению.
Взрослые растения примерно через 12 недель после посева (июль-октябрь) нужно аккуратно обвязать полосками мочала или лентами (листья перед обвязкой должны быть сухими). Это предотвратит вылегание на землю нижних листьев и снизит риск их гниения. Затем приступают к отбеливанию растений. Чтобы растянуть сбор урожая на длительный период, отбеливают по 2-3 растения. С этой целью растение закрывают большим пластиковым горшком, полностью исключая попадание внутрь света. Для вентиляции оставляют небольшую щель между краем горшка и грунтом. Отбеленные таким образом листья становятся сладкими и готовыми к употреблению уже через 2-3 недели. Зимой период отбеливания удлиняется примерно вдвое.
Зимостойкие широколистные сорта цикория высевают в парники или другие укрытия в конце августа-начале сентября. Урожай собирают с марта по апрель.
Когда листья цикория приобретают кремово-белую окраску, ее срезают у самой земли острым ножом. Отбеленные листья плохо хранятся, поэтому их нужно использовать как можно скорее.
Подготовил Денис ТЕРЕНТЬЕВ.
Фото автора.
По теме также советуем материалы Стратификация семян и Растения для ленивых: многолетние овощи, лук-многолетний, двулетние овощи, многолетние цветы.
Краткая схема выращивания эндивия
| Этап | Ориентир из материала |
|---|---|
| Посев | С марта по август в несколько сроков |
| Глубина | 1–1,5 см |
| Междурядья | 30 см |
| Прореживание | После появления первого настоящего листа |
| Отбеливание | Примерно через 12 недель сухие листья аккуратно связывают |
| Сбор урожая | Когда середина приобретёт кремово-белую окраску |
Связывать можно только сухие листья: во влажной розетке быстро развивается гниль. Отбеленный эндивий плохо сохраняется, поэтому его срезают непосредственно перед использованием.
Читайте также:
