Содержание
| Раздел | Коротко о главном |
|---|---|
| Золотые шары… не на елке: главное | Как же выглядит цефалофора, обладающая такими замечательными качествами? |
| Практические рекомендации | Я еще раз убедился в том, что кустики цефалофоры превращаются в шары только в том случае, если они растут на расстоянии 40-50 см друг от друга. |
| Использование в кулинарии | При использовании земляничной травы в качестве специи ее нужно строго дозировать, иначе сильный аромат может заглушить не только другие пряности, но и изменить вкус самого блюда (до горечи). |
Это растение в наших краях пока новое. Мне с трудом удалось достать ее семена у одного садовника-любителя, который коллекционирует редкие растения. В магазинах их днем с огнем не найдешь. За исключительно сильный и приятный аромат растение называют еще земляничной травой.
Хотя правильное ботаническое название этого однолетника — цефалофора ароматная (Cephalophora aromatica). Родом он из горных районов Центральной Америки, поэтому я с опасением взялся выращивать его на своем участке — все-таки у нас условия не такие комфортные, а вдруг ему станет холодно?
В первый год посеял цефалофору на подоконнике в апреле. В конце мая распикованные сеянцы высадил в грунт и накинул нетканый укрывной материал, чтобы защитить растения от поворотных заморозков. Все боялись, что незнакомое растение не выдержит наших холодов. Но мои опасения оказались напрасными, а меры предосторожности — лишними.
За три года выращивания цефалофора показала себя исключительно выносливым растением. Во-первых, она очень холодостойкая — ни весенние, ни осенние заморозки ей не угрожают. Парадокс? Совсем нет! Это я потом додумался, что климат в горах, пусть даже и в субтропиках, тоже не сахар. Во-вторых, она оказалась очень засухоустойчивой, и, в-третьих, непривередливой к почвам. Главное, что ей нужно, это пространство и много солнца. Вот что значит растение — горное!
Золотые шары… не на елке: главное
Как же выглядит цефалофора, обладающая такими замечательными качествами? Этот однолетник сильно ветвится прямо от земли, поэтому во взрослом состоянии приобретает форму шара диаметром 30-40 мм. Многочисленные узкие листья (длиной до 10 см, шириной около 2 см) шершавые, темно-зеленые. Каждый из многочисленных стеблей заканчивается верхушечным соцветием, настолько великолепным по своему виду, что из-за него растение и получило свое латинское название цефалофора, что означает «подобный голове».
Действительно, каждый желто-зеленый шарик диаметром в сантиметр абсолютно правильной округлой формы. Поверхность ее в строгом геометрическом рисунке усеяна клетками, напоминающими пчелиные соты. Каждая из них — цветок, а в соцветии их — множество.
Во время цветения темно-зеленый шар цефалофоры бывает украшен сотней маленьких золотых шариков (соцветий), каждый из которых декоративный около месяца. В первый же год вполне оценив замечательные внешние данные растения, на второй год я уже не стал сажать земляничную траву на грядку, а поместил красавицу в цветник.
К этой теме также относятся материалы Лагенария в вашем саду и Хотим ананас.
Семена, посеянные в начале мая прямо в почву на глубину 1 см, проросли быстро — через 3-4 дня. Никаких укрытий теперь не делал, только в два этапа прорежил и прополол лестницу. Уход обычный, как за любым летником. С середины лета прополки уже не нужны, кусты становятся настолько густыми, что в их тени однолетние сорняки уже не спускаются.
Практические рекомендации
Разреженные посадки оказались очень эффектными. Я еще раз убедился в том, что кустики цефалофоры превращаются в шары только в том случае, если они растут на расстоянии 40-50 см друг от друга. При более тесной посадке они вытягиваются, листья, стебли и соцветия переплетаются, и получается какой-то взъерошенный неопрятный ковер.
В конце июня на земляничной траве появляются первые золотые шарики, а в середине августа наступает пик цветения. Именно в это время, если вы хотите не только наслаждаться видом необычных посадок, но и заготовить на зиму пряную траву, можно приступать к сбору.
В ясную солнечную погоду, когда взойдет роса, выборочно срезаю молодые неповрежденные листья, стебли и соцветия и сушу их на чердаке. Много ароматного сырья не заготовляю, даже если дарить друзьям, всегда остается, расход небольшой.
В сентябре цефалофора дает много семян, которые у нас хорошо созревают. Оно сохраняет сходство 3-4 года. Его не перепутаешь с семенами других цветов, от него идет все тот же неповторимый клубничный аромат!
А. П. АНИСИМОВ.
м. Драбов Черкасской обл.
Использование в кулинарии
При использовании земляничной травы в качестве специи ее нужно строго дозировать, иначе сильный аромат может заглушить не только другие пряности, но и изменить вкус самого блюда (до горечи). Для приготовления ароматизированного чая я обычно смешиваю 4 ч. ложки индийского чая с 0,5 ч. ложки земляничной травы. Кстати, по этикеткам я заметил, что цефалофора входит во многие импортные чайные смеси.
Читайте также:
