[hozlang]
Содержание
Это экзотическое растение, чрезвычайно полезное по своим свойствам. Имбирь используют в восточной кухне, приправляют им блюда и готовят полезные напитки. Имбирный чай стал популярным и у нас, как средство против кашля и для очищения организма. В Европе на Рождество готовят имбирные пряники, эта традиция дошла и до нас. Что уж говорить — это одна из самых любимых многими пряностей.
Имбирь относится к ботанической группе растений семейства Имбирные. Этот ботанический род насчитывает около 80 видов, распространенных в тропической Азии. Из них хозяйственное значение имеет только один вид — имбирь лекарственный (Zingiber officinale) из Юго-Восточной Азии. Это тропическое многолетнее травянистое растение, образующее ветвистый клубневидный корневище. Листья узколанцетные, мелкие оранжевые цветки собраны в вертикальные соцветия высотой 25-30 см.
Имбирь можно не только купить в магазине, его можно вырастить самостоятельно в горшке или контейнере у себя дома. Сделать это просто, нужно купить в продуктовом магазине свежий клубень имбиря. Чаще всего, у нас можно встретить сорт Zingiber osicinale. Не покупайте имбирь в тех местах, где продают цветы.
Не часто, но можно приобрести несъедобный сорт. Покупать его лучше в безморозный период, чтобы быть уверенным, что имбирь не подморожен. Или же внимательно присмотритесь — часто имбирь еще при хранении начинает наращивать молодые побеги с корневища. Они выглядят как зеленые почки Одним словом, выбирайте неувядшую клубень, на которой есть несколько почек и небольших отростков. Найдите подходящий горшок или контейнер для посадки клубня.
Для одиночной клубня подойдет небольшой горшок, пространство которого равно тройному объему вашего клубня. При выборе горшка обратите внимание, чтобы он был широким, так как корневище имбиря разрастается в ширину. Для предотвращения застоя влаги заполните дно дренажным слоем толщиной 3-5 см.
Что учесть перед работой
Если вы решили вырастить несколько клубней одновременно, подберите более вместительный контейнер. Заполните горшок субстратом из садовой земли, компоста, органического наполнителя. Клубнь замочите в прохладной воде на 6-8 часов. Можно оставить на ночь. Если садите не весь корневище, а только его часть, то присыпайте место среза для профилактики гниения древесной золой. Посадите его в землю так, чтобы ростки почек оказались в наземной части клубня, полейте растение водой.
Высаженный клубень первое время нужно беречь от прямого попадания солнечных лучей. Когда растение укоренится и приживется, ему понадобится больше солнечного света. Имбирь можно вынести на улицу, если температура воздуха там не ниже 10 градусов. Это теплолюбивое растение, зимой оно находится в спящем состоянии. Поливать имбирь нужно регулярно, но зимой частоту поливов снижают. Не допускайте как пересыхания земляного комка в горшках с имбирем, так и длительного переувлажнения. Для этого поливайте его только тогда, когда земляной ком сверху просохнет.
Помните, что переувлажнение неизбежно приведет к гибели растения. Кроме того листья имбиря лучше себя чувствуют во влажной атмосфере, нужную влажность легко поддерживать, если каждый день по несколько раз опрыскивать растущий имбирь распылителем.
Кроме того, в теплое время года можно культивировать имбирь в открытом грунте. Если начинать его выращивание в комнатных условиях можно в любое время года, то учитывая длительный вегетационный период, для дальнейшего доращивания в почве имбирь сначала высаживают на укоренение в емкости в феврале-марте. Весной растение активно прорастает и после угрозы заморозков, при высадке с комом земли отлично продолжит расти в саду или на огороде.
Что делать на участке
При этом рекомендуется соблюдать три главных правила: не допускать пересушивания почвы, чаще опрыскивать, чтобы не допустить высыхания кончиков листьев, и слегка притенять от воздействия прямых солнечных лучей. Учитывая последний фактор, лучшим для посадки имбиря будет место под кроной деревьев. Потому что тень он переносит лучше, чем наше палящее летнее солнце.
Подкормить имбирь в почве можно время от времени коровяком, разбавленным водой в соотношении 1:10. Начиная с августа чередуйте органику с калийными удобрениями для лучшего формирования новых клубней.
Перед сбором урожая полностью прекратите полив. В конце сентября листья у имбиря начнут разваливаться в разные стороны, постепенно желтея и опадая. Значит пришло время выкапывать корневища.
К слову отметить, что кроме используемых повсеместно корневищ, в пищу у имбиря пригодны стебли и свежие листья. В них много витаминов и полезных веществ, однако, для получения крупных корней сильно увлекаться обрезкой не стоит. А вот после осеннего выкапывания листья останутся в достаточном количестве. Также выросшие молодые побеги имбиря можно использовать в пищу, по мере их появления. Аккуратно отрежьте их от растения. Собрать урожай новых клубней можно не раньше чем через 265 дней. Выкопайте их и положите в холодильник.
После выкапывания корневищ их очищают от почвенных остатков, удаляют придаточные корни и 3 дня просушивают на солнце.
В зависимости от способа обработки различают два кулинарных сорта сушеного имбиря: белый имбирь (предварительно вымытый имбирь, очищенный от поверхностного более плотного слоя) и черный имбирь (который не подвергался предварительной обработке). В обоих случаях его высушивают на солнце. Черный сушеный имбирь имеет более сильный запах и выраженный жгучий вкус.
По теме также советуем материалы Бананы сами выращиваем и Имбирь — чудо-продукт и универсальное лекарство.
[hozpost]
