Содержание
Цветная капуста на наших грядках — настоящее необыкновенное чудо. И завязывается у нее на самом деле не головка, а огромное соцветие, состоящее из множества нераспустившихся, плотно прижатых друг к другу бутонов. Помните английскую шутку: «Лучшие из цветов — цветы капусты»?
Самую высокую оценку цветной капусте дал Марк Твен: «Воспитание — это всё. Персик в прошлом был горьким миндалем; цветная капуста — не что иное, как обыкновенная капуста с высшим образованием».
Долгий путь прошла капуста, пока не стала по-настоящему цветной не только из-за сходства с цветами. Благодаря огромному труду селекционеров сейчас большой выбор цветной капусты различной окраски: кремовой, белоснежной, желтой, зеленой, фиолетовой.
Почему не завязываются головки?
Почему же такая красивая, вкусная и полезная капуста чаще красуется на прилавках супермаркетов, чем на наших огородах? К сожалению, неудачи подстерегают не только новичков, но и опытных огородников, желающих вырастить полюбившийся овощ. Проанализируем их причины. Вот самые главные из них:
- выращивание на неудобренных почвах с низким содержанием гумуса;
- выбор некачественных сортов;
- высадка базарной рассады с нарушенной корневой системой;
- повреждение весенними заморозками;
- плохой уход: слабая освещенность за счет загущенности посадок, отсутствие оптимального полива, своевременных подкормок;
- выращивание в самые жаркие летние месяцы;
- недостаток минеральных элементов, особенно бора, молибдена;
- поражение вредителями и болезнями.
Цветная капуста имеет свои секреты
Почвы любит плодородные, с нейтральной кислотностью. Цветная капуста в два раза требовательнее к плодородию почвы, чем белокочанная. Она предпочитает суглинистые почвы с высоким содержанием качественной органики: растительного компоста или перегноя. На 1 кв. м на средних по плодородию почвах их вносят по 10-15 кг, на богатых — по 5-10 кг. На песчаных почвах нормы внесения органических удобрений будут еще выше.
У нас есть опыт выращивания цветной капусты на даче с супесчаной почвой. Как мы ни старались, никогда не смогли достичь тех результатов, которые смогли получить, выращивая капусту на суглинистой почве приусадебного участка в городе. Головки поздней цветной капусты гибрида Скайвокер набрали рекордный вес — 3,5 кг, убирали урожай мы в конце ноября. Конечно, суглинок не сразу нам покорился, пришлось немало потрудиться.
Вспомнила недавний звонок огородницы и ее вопрос: «Какие сорта цветной капусты вы выбираете, чтобы головки набрали такой вес»? Я назвала их — секретов не держим. А дальше прозвучала несколько неожиданная фраза: «Конечно, у вас это возможно, у вас земля, как пух». Мой ответ прозвучал так: «Этот пух я сделала своими руками». И это правда.
Мы всерьез восприняли принцип природного земледелия: «Верните земле больше, чем у нее взяли». Вносим разнообразную органику несколькими способами:
- Мульчирование подстилочным конским навозом, измельченными сорняками, опавшими листьями.
- Компостирование органики и осеннее внесение компоста в постоянные грядки.
- Выращивание сидератов и заделка их в почву.
- Перекопку осенью заменяем организацией «траншей плодородия», в которые вносим пищевые отходы, остатки растений после уборки урожая, золу, перегной, силос после жидких подкормок.
- Весной только рыхлим грядки садовыми вилами.
Примечательно, что за осеннее и зимнее время от внесенной органики не остается и следа — все съедено нашими добровольными помощниками, жителями подземного мира: червями, грибами, полезными бактериями. Почва в результате общих усилий действительно становится плодородной, легкой, структурной, хорошо удерживающей влагу.
Важно соблюдать севооборот, хотя это очень сложно в условиях небольшого участка. Постоянные грядки и записи о культурах, выращиваемых на них, в этом помогают. Лучшие предшественники для капусты — сельдерей, корнеплоды, бобовые, лук, огурцы, укроп; плохие — растения и сидераты семейства Капустные.
Цветной капусте, кроме органического питания, необходима минеральная поддержка. В начальном периоде развития больше нужны азот и фосфор, в среднем — калий. Минеральные удобрения можно вносить под корень в растворимом виде, после этого почву желательно взрыхлить. Еще лучше и быстрее усваивают растения внекорневую подкормку.
Цветная капуста особенно чувствительна к недостатку микроэлементов. Недостаток магния (особенно на песчаных почвах) приводит к дуплистости, недостаток бора вызывает отмирание верхушечной почки, при недостатке молибдена отмирает точка роста и не образуется головка, деформируются листья. Недостаток молибдена, бора чаще проявляется на подзолистых почвах. Важна и щелочная реакция почвы, при которой молибден лучше усваивается.
Устранить дефицит микроэлементов нужно, применяя комплексные удобрения, предпочтительно в хелатной (органической) форме. Выбор таких удобрений сейчас достаточно широкий, с учетом сезонности и потребностей определенной культуры. Совместное внесение нескольких элементов усиливает действие каждого, дает значительную прибавку к урожаю.
Выращенная дома рассада всегда лучшего качества, чем приобретенная на рынке. Мы выбираем современные сорта и гибриды, учитываем сроки посева, при посадке меньше травмируем корни растений. Оптимальный возраст рассады цветной капусты — 40-45 дней. Готовая к высадке рассада имеет 5-6 листочков и вырастает до 20 см.
Сроки посева семян надо выбирать индивидуально. Учитывая сроки созревания капусты, можно организовать настоящий овощной конвейер. Постарайтесь рассчитать сроки так, чтобы выращивание капусты не совпало с пиком летней жары.
Мы выращиваем рассаду капусты без пикировки в парнике или не-отапливаемой теплице. Рассаде там комфортно: высокая освещенность, низкая ночная и высокая дневная температуры, не достают блошки. Но возникла одна проблема — слизни. Поэтому в прошлом сезоне рассада росла в ящиках: сначала в теплице, потом — во дворе. Так она развивалась и закалялась до высадки на грядки. Не надо допускать перерастания рассады, так как тогда она формирует маленькую головку, которая быстро рассыпается.
В открытый грунт высаживаем на постоянные грядки с междурядьями 60 см, в ряду — 40-45 см. Для поздних сортов с мощными листьями расстояние надо увеличить до 70х70 см. Цветная капуста — светолюбивое растение, особенно в начальный период роста. Выделяем ей самые светлые грядки и не загущаем. И еще важная деталь: хорошая головка образуется только тогда, когда капуста нарастит 15-20 больших листьев. Хотя сейчас селекционеры успешно решают задачу увеличения головки с уменьшением листьев.
Если почва слабо заправлена, в посадочную лунку вносят перегной, компост, золу, минеральные удобрения.
При посадке полив обязательный. В процессе роста цветная капуста, пришедшая к нам из восточного Средиземноморья, нуждается в постоянно влажной почве на глубину залегания корней. У нас организован капельный полив, облегчающий жизнь капусте и нам. При высокой температуре и недостаточной влажности почвы и воздуха рост растений замедляется, страдает качество головок. Обильные поливы очень важны в критические периоды жизни капусты: рассадный, особенно в фазе 6-7 листьев, после высадки рассады в грунт и во время активного роста головки.
Цветная капуста более теплолюбива, чем ее белокочанная сестра. Если ее высадить слишком рано, то от похолоданий пострадает точка роста, возникнут проблемы с развитием головки. Высокая температура (30-40°С) вызывает ворсистость (прорастание сквозь соцветия мелких листочков) или прекращение роста головок. Комфортная температура для капусты — 18-20°С.
Для поздней капусты райские условия наступают осенью при снижении жары и увеличении влаги в воздухе и почве. После этого капуста ускоренными темпами начинает наращивать чудесную головку. Появившиеся головки мы притеняем от солнца, надломив крупные листья. Этот прием, известный многим огородникам, позволяет получить белоснежную головку с тонким кремовым оттенком.
А теперь — хорошая новость! Селекционеры облегчили труд огородников, добившись того, что поздние гибриды сами укрывают листьями нежные головки.
Нюансы агротехники
Уход за цветной капустой не сложнее, чем за другими капустами. Она хорошо отзывается на рыхление, окучивание в начале роста, органические и минеральные подкормки в жидком виде. О важности минерального питания, особенно в период формирования урожая, уже упоминалось. Из органических предпочитаем Rost-концентрат, гуматы, коровяк, куриный помет, жидкие травяные и зольные настои. Самые обычные сорняки (крапива, спорыш, сныть, окопник, одуванчик), с которыми мы беспощадно боремся, могут обогатить растительные настои азотом, калием, молибденом.
Следите, чтобы головки не перерастали, не начали рассыпаться. Цветная капуста, как и брокколи, — однолетние растения, могут в один год образовать головки, цветы и семена.
Дружит у нас капуста в совместных посадках с огурцами, луком, картофелем, горохом, фасолью. Сельдерей и томаты — хорошая компания и защита от вредителей капусты.
Рекомендуем современные сорта и гибриды, которые гарантированно обеспечат хороший урожай плотных, вкусных головок цветной капусты:
Ранние и среднеранние: Спейс стар, Сноуболл, Барселона, Фридом.
Среднеспелые и поздние: Осенний гигант, Ардент, Скайвокер, Наутилус, Каспер.
Удачи всем и хороших урожаев!
Ольга БУРМИСТРОВА.
г. Винница. Фото автора.
Покупайте электронные версии наших изданий
Подпишитесь на обновления сайта — получите спецвыпуск «Чеснок» в подарок!
Следите за нами в Facebook и Telegram
Читайте также:
- Хитрости при посадке порея, картофеля и кукурузы
- Каллизия, да не та…
- Жук-щелкун угрожает съесть картофель
- Бело-розовые облака с чудным ароматом
