Бенедикт аптечный, терен кудрявый, крестовый корень, горький будяк, карбобенедикт или кникус благословенный — все это названия одного интересного, довольно редкого лекарственного растения, известного с библейских времен.
Содержание
Это однолетнее травянистое растение, высотой около 50 см с стержневым корнем. Стебель прямой, кверху разветвленный, листья колючезубчатые. Цветет в июне-июле. Цветки желтые, трубчатые, мелкие, собраны в одиночные корзинки на концах стебля и ветвей и как бы погружены в воронку из верхних листьев. Все растение густоопушенное, внешне похожее на чертополох. Плоды — ребристые желто-коричневые семечки, созревают в августе-сентябре.
Кникус — типичное растение Средиземноморья, в частности земли Израиля, упоминается в песнях царя Соломона и обращении Моисея. В те древние времена, да и в Средние века, кникус был одним из самых популярных и эффективных лекарственных растений. Его использовали в чрезвычайно широком диапазоне показаний от оспы и чумы до мигрени и запоров. Древние целители лечили им такие внешние проблемы, как зуд, гнойники и фурункулы, а также использовали как потогонное, мочегонное, отхаркивающее и жаропонижающее средство.
Это одно из старейших в мире средств от женских болезней, которое питает, поддерживает и помогает преодолеть критические периоды в жизни женщины. Кникус используют для нормализации гормонального баланса у взрослых девочек и женщин зрелого возраста. А еще это растение способствует выделению желчи, оздоровляет печень, улучшает состояние всей пищеварительной системы, и, как ни странно, положительно влияет на память, ускоряя процессы мышления и запоминания. А также оказывает положительное влияние на нервную, иммунную, эндокринную и сердечно-сосудистую системы. Используют ее и как общеукрепляющее средство, для профилактики и лечения рака.
Интересно, что в некоторых европейских городах и деревнях кникус до сих пор популярен в качестве защиты от сглаза, как барьер перед нечистыми силами. Его сажают как живую изгородь, защищая свои участки и домочадцев от недоброжелателей, зависти и клеветы. В давние времена кникус зашивали в одежду детей и молодоженов для защиты от порчи, брали как защитный амулет в дальнюю дорогу. Считалось, что цветок, прикрепленный к прическе или платью девушки, привлекает серьезных парней и отпугивает ветряных. Предпринимателям ветка растения помогает защититься от недобросовестных конкурентов, а цветок кникуса в прихожей или гостиной не пропускает в жилище негативную энергетику.
В настоящее время это лекарственное растение культивируется и как декоративный цветок, и в качестве сырья для получения ароматной специи во многих странах: Грузии, Франции, Бельгии, Германии, США, Канаде, Мексике, Бразилии и др. В качестве пряностей используют высушенные верхушки растений, состоящие из цветочных корзинок и верхних листьев. Они также используются в пищевой (для ароматизации напитков), парфюмерной и фармацевтической промышленности.
В прошлом кникус применяли как заменитель хмеля в пивоварении. В водочном производстве его используют и сейчас для приготовления горьких ликеров. Он входит в состав знаменитого ликера Бенедиктин, который обязан своим появлением монастырю Святого Бенедикта во Франции, где был создан еще в XVI веке.
В кухне Эгейского региона кникус используется и в пищу. Точнее не все растение, а часть корня с розеткой листьев. Не употребляется центральная, твердая часть корешка. Перед употреблением корень вымачивают в воде с лимонным соком, а затем тушат с овощами и мясом или идут в салат.
Надземные части кникуса содержат 12% камеди и слизи, 8% дубильных веществ, около 8% танинов, до 5% смолистых веществ, а также горьки, флавоноиды, антибиотические вещества, эфирные масла, соли калия, магния, кальция, железа, марганца, йода, витамины группы В, РР, С. Богатый состав определяет и его полезные свойства: антибактериальные, противовоспалительные, кардиотонические, антидепрессивные. Кникус способен активировать защитные силы организма, нормализовать работу нервной системы, улучшить кровообращение и работу желудочно-кишечного тракта, оздоровить печень и желчный пузырь. Кроме того, его применяют при грибковых, глистных и бактериальных поражениях.
Лечебное действие препаратов кникуса во многом обусловлено горечью (кницином), который в малых дозах повышает чувствительность вкусовых рецепторов, стимулирует секреторную и моторную функции желудка и кишечника. Однако его большие дозы вызывают болезненные ощущения в желудке, рвоту и диарею. Не рекомендуется детям, при беременности, а также при язвенной болезни с повышенной кислотностью. В фитотерапии горечи всегда уделялось повышенное внимание, даже есть поговорка «что горько во рту — полезно для желудка».
Ведущие диетологи советуют понемногу привыкать к оттенкам горького, так как именно этот вкус — самый важный для здорового пищеварения и переваривания жиров. Кроме того, горечь считается отличным средством против усталости и депрессии. Пусть вас не пугает горьковатый вкус чая с кникусом. Выпитый утром натощак и вечером, он поможет восстановить силы и ослабленное болезнями или паразитами пищеварение.
Чай
1 ч. ложку измельченного сырья залейте стаканом кипятка (250 г), дайте настояться 10 минут, процедите. Пейте едва теплым, неподслащенным, небольшими глотками 2-3 раза в день за 30 минут до еды. Безопасная доза кникуса — 1 ч. ложка на один прием. Курс не должен превышать 1 месяц.
Отвар
Прекрасное средство для печени и поджелудочной железы. Готовится на водяной бане следующим образом: в 250-граммовый стакан помещают 1 ст. ложку травы, заливают кипятком и ставят в кастрюлю со слабо кипящей водой на полчаса. Процеживают и пьют, как чай по полстакана утром и вечером в течение 10 дней. Затем делают перерыв на 10 дней и продолжают лечение по такой схеме в течение 2 месяцев.
Настой
2 ст. ложки травы или 2 цветка с верхушкой стебля и листьев залить 0,5 л Кипятка и настоять в течение 1 часа. Пьют по 1 чашке перед каждым приемом пищи. Так успешно лечится запор, при длительном приеме исчезают симптомы атеросклероза, нервного истощения и анемии.
Препараты с кникусом особенно показаны пожилым людям с атрофическим гастритом и женщинам в период менопаузы, так как минимизируют неприятные последствия климакса. Кроме того, трава обладает антиоксидантным и противоопухолевым действием (благодаря недавно обнаруженным гликозидам — силимарину и силибину), способствует выведению токсинов, эффективно нормализует обмен веществ и удовлетворяет потребности организма в микроэлементах.
Вырастить кникус не составит особого труда. Растение засухоустойчиво. Предпочитает сухие солнечные места. К почве абсолютно неприхотлива, будет расти и на беднейших почвах, и на хорошо удобренных. Полив не должен быть обильным и частым, так как это растение засушливого климата. Мы ее выращиваем в поле и не поливаем, ей достаточно влаги, которая попадает в почву с осадками.
Вредители и болезни обходят кникус стороной. Даже сорняки не уживаются рядом с ним, так как у растения достаточно мощная надземная часть. При правильном подборе места посадки вам не нужно будет беспокоиться о судьбе растений. Достаточно только вовремя собрать полезный лечебный материал.
Сырье собирают в течение лета в несколько приемов, срезая облиственные верхушки побегов с соцветиями и бутонами, которые только что начали распускаться. Сушат их на чердаке или на открытом воздухе, вдали от солнечных лучей. Можно и в сушилках, но при температуре не выше 45°С.
Часть соцветий оставляют на семена — его собирают осенью. Семена кникуса очень любят птицы, поэтому их нужно собирать, пока пернатые не испортили сырье. Осенью можно заготовлять и корни, они тоже обладают лечебными свойствами.
Кникус — растение горка, но так как горечь должна стать важной частью нашего современного рациона правильного здорового питания, обратите свое внимание на это полезное и редкое у нас растение и посадите его на своем участке.
Татьяна ТЕРЕЩУК.
м. Ровно.
Продолжить тему помогут материалы Хрин — огненный врач и Попробуешь смалец — откусишь палец.
Читайте также:
