Часто можно слышать, что магазинный чеснок привозят прямо из Китая. Мол, там, в тропическом или субтропическом климате, луковицы растут, как грибы, их выращивают сугубо на гормонах. Поэтому красивые, большие луковицы менее ароматны и не обладают таким острым вкусом, как маленькие, неказистые с родительского огорода. Какая-то доля истины в этом есть, интенсивное выращивание в том и заключается, чтобы получить максимальное количество презентабельного товарного продукта, пусть и с меньшим содержанием эфирных масел. Однако многое зависит и от особенностей самого растения (в частности, из Китая нам поставляют не чеснок, а похожий вид — рокамболь, который также отличается менее острым вкусом и ароматом. — Прим. редакции).
Чеснок — это вовсе не тропическое растение. Поэтому для его нормального развития необходим т. н. длинный световой день. Ветвление и стрелкование побега начинаются при нарастающей и наибольшей длине дня. Поэтому, если световой день сократить до 10-11 часов, листья растут, но луковицы не образуются, растение не откладывает питательные вещества про запас. В тропиках наши сорта хотя и растут, но не плодоносят.
Также не любит чеснок, когда его выращивают в тени. Незначительное притенение в жаркие полуденные часы — вот то, что нужно. Поэтому мне в условиях июньской — июльской жары немного помогают сорняки(в разумных пределах конечно), если они не колосятся и их немного. Не любит он и избыточной влаги, из-за чего высаживать его необходимо на повышенных и ровных участках, где нет застоя воды от таяния снега или при поливе. Почва должна хорошо дренировать, быть плодородной и структурной, а сам участок, по возможности, защищен от северного и северо-восточного ветра.
Уход за чесноком заключается в рыхлении почвы, прополке сорняков, подкормке и борьбе с вредителями и болезнями. За вегетацию обычно делают 2-3 прополки в рядах и 3-4 культивации междурядий. В южных районах проводят поливы, прекращая их за 20-30 дней до уборки.
Лучшие предшественники — капуста, огурец и другие овощи, под которые вносили свежий навоз.
Минимальный срок возврата чеснока на прежнее место — не менее 3-5 лет.
В процессе роста вода наиболее важна в первые 2-3 недели после посадки, когда формируется корневая система посаженного зубка, весной 2-3 недели (если чеснок озимый), когда он использует талую воду для роста, и где-то через 1,5-2 месяца после всходов, когда начинается формирование зубков. Обычно в это время начинают появляться стрелки. Нормальной считается почва с уровнем влажности 70-80%, т.е. на ощупь она должна быть сыроватой, но не мокрой. Если во время уборки почва сухая — чеснок засыхает недозревшим и лучше хранится, поэтому за неделю-две до уборки необходимо прекратить поливать грядку. Полное созревание нам не подходит, это момент, когда луковица распадается в земле на зубки.
Обычно чеснок садят под зиму за 30-40 дней до устойчивых морозов и убирают в июле, ориентируясь по времени на праздник Петра и Павла. Это касается озимых сортов чеснока, которые бывают стрелкующимися и нестрелкующимися. Есть еще и яровые, в основном нестрелкующиеся, посадка которых происходит весной. Уборка соответственно позже. Вообще существует около 100 сортов для территории бывшего СССР, со средиземноморским и среднеазиатским центрами происхождения, поэтому, если мы хотим посадить новый, незнакомый сорт, необходимо узнать, яровой это сорт или озимый. Для этого осенью перед посадкой нужно разрезать несколько зубков поперек. У озимых сортов к этому времени отрастает зачаток зубка, а у яровых нет. Если зубок озимого сорта посадить не осенью, а весной — вырастет чеснок с одним зубком. Если посадить яровой осенью — он за зиму может замерзнуть.
Лучшие предшественники чеснока: бобовые, огурцы, капуста ранних сортов, редис. Лук — плохой предшественник, между этими культурами должно пройти несколько лет. Аналогично, чеснок — плохой предшественник при выращивании лука. Если рядом растет земляника — соседство убережет ее от грибковых заболеваний.
Наиболее распространенные стрелкующиеся сорта:
- Парус (среднеспелый, зимостойкий, луковица до 30 г, 6-7 зубков)
- Старобельский (120-160 дней, луковица до 25-30 г, 4-6 зубков)
- Юбилейный грибовский (140 дней, луковица до 35 г, 6 зубков)
- Победа (110-115 дней, луковица до 40 г, 4-6 зубков)
- Донецкий фиолетовый (95-115 дней, луковица 30-50 г, 6-8 зубков)
- Харьковский фиолетовый (луковица плотная, массой 35 г, зубков 6)
- Софиевский (105-110 дней, луковица 35-40 до 70 г, зубков 8-10).
Самое главное в выращивании озимых сортов — обеспечить чесноку хорошую зимовку. Для дополнительной защиты мы укрываем его на зиму листьями, соломой или компостом. Опилки нежелательны, они закисляют почву. Лично я по возможности применяю для этой цели кроличий помет с остатками сена, а после уборки чеснока провожу культивацию почвы, запахивая выросшие злаки, как сидераты.
Перед посадкой необходимо тщательно выбрать луковицы, которые будем делить на зубки. Если зубок мелкий — хорошего урожая можно не ждать. Лучше, когда на квадратный метр приходится 30-50 зубков, в зависимости от крупности. Заделывать их в землю нужно так, чтобы выше плечиков зубка было хотя бы 3-5 см почвы, а лучше 6-10. Чеснок любит хорошо унавоженную землю, однако лучше применять этот вид удобрения заранее (на культуре-предшественнике) или в крайнем случае зимой, до появления всходов. В противном случае ухудшается лежкость и может появиться запах. Хорошо влияют также фосфорные и калийные подкормки. Это положительно сказывается на лежкости и морозостойкости луковиц.Ранней весной, при сходе снега, по участку можно разбросать селитру или мочевину, а чуть позднее калий сернокислый и суперфосфат. При прополке сорняки без семян можно оставлять как мульчу. Рыхлить почву необходимо лишь в начале вегетации, чтобы не повредить корни. При появлении стрелок в мае можно их оставить для получения бульбочек, а если они не нужны — стрелки необходимо обломать (именно обломать или обрезать, а не выдергивать, иначе растение болеет) на высоте 8-10 см до соцветия, спустя 5-7 дней после их образования, пока они не начали закручиваться. Если это сделать раньше, стрелка будет все равно расти, если позже — эффект будет не тот. Этот нехитрый прием позволяет прибавить к нашему будущему урожаю до 25%. Такой чеснок созревает на неделю раньше. Если стрелку не обрывать, по ней можно судить о готовности луковицы: как только начала растрескиваться — нужно выкапывать. Если стрелка сорвана — сигнал созревания — пожелтение и усыхание побега. Быстрее всего созревают однозубковые луковицы, потом мелкие, затем крупные, поэтому при уборке чеснок желательно подкапывать. Убирать чеснок лучше утром или вечером, чтобы выкопанный он не высох на полуденном солнце. Досушим мы его под навесом, после чего нужно обрезать корни и связать в связки. После уборки на этом месте можно посеять редис, укроп или сидераты для повышения плодородия участка.
Как не потерять сорт чеснока и вырастить его здоровым?
Обычно чеснок садят зубками. Из-за этого со временем он мельчает и хуже растет. Чтобы не потерять сорт, необходимо чередовать бесполое и половое размножение, прибегая к выращиванию т. н. бульбочек (воздушных луковичек), хотя при обычном выращивании стрелы с ними обрезают для получения лучшей луковицы. Этот способ длительный и обычно занимает 2 сезона.
Семена поспевают летом. Поэтому уже сейчас оставьте самые развитые стрелки для получения воздушных луковичек. Собирают их вручную: как только стрелы на чесноке начнут лопаться, срезают их на 20-30 см ниже. Хранятся они в необмолоченном виде, прямо в соцветиях, иначе начинают портиться, а в будущем болеют. Обмолотив семена, их необходимо осмотреть. Все нехарактерные подлежат отбраковке. После этого можно приступать к посадке, как осенью, так и весной. Можно заложить сразу несколько грядок, для гарантированного успеха, т. к. из-за неблагоприятной погоды всхожесть семян разнится. Из очень мелких бульбочек вырастает очень мелкий севок, который нужно пересеять для укрупнения зубка. Если же бульбочки крупные, то уже текущим летом или осенью у нас будут полноценные севки для озимой посадки, а на следующий год — полноценные, крупные, однозубковые луковицы.
Нестрелкующиеся сорта — более позднеспелые, в отличие от стрелкующихся, зубки закладываются дольше и неодновременно (крайние созревают раньше центральных). Луковицы крупные, зубки часто изогнутые. Вегетационный период от 95-100 до 115-130 дней у ранне- и позднеспелых сортов. О спелости судят по усыханию побега. Среднеспелые сорта: Украинский белый, Одесский-13.
Яровой чеснок не любит жару и его сложнее выращивать в нашем климате. Продолжительность вегетации 95-105 у раннеспелых и 130-135 дней у позднеспелых сортов. Зубки начинают закладываться на 25-40-й и 55-65 день соответственно. Как и в случае с озимыми нестрелкующимися сортами, внутренние зубки созревают хуже наружных и урожайность чеснока, выращенного из них, заметно ниже.
Чеснок в борьбе с вредителями
Чеснок считается эффективным средством против клещей, тли, медяницы. Муравьи не переносят его запаха. Достаточно разложить дольки чеснока по муравьиным тропкам — и они уйдут с огорода. А чтобы избавиться от амбарных долгоносиков, нужно разложить в зерне дольки чеснока (200 г на 100 кг). Никогда не тронут эти вредители и семян, если их намочить в чесночном настое. Стены и полы в амбарах моют отваром различных трав. Если добавить в него головки чеснока, раствор будет действовать еще сильнее.
Трихопол и чеснок помогут лечить фитофтороз
Чтобы в муке или крупе не завелись черви или другие вредители, достаточно в мешок положить несколько очищенных долек чеснока. Хорошо зарекомендовал себя чеснок и в борьбе с малым черным хрущаком, повреждающим муку, крупы, отруби. При хранении продуктов в шкафу 2-3 раза в месяц раскладывают очищенные зубки чеснока.
Чеснок отпугивает слизней, повреждающих плоды земляники. Для этого землянику и чеснок высаживают на одной грядке. Зубки чеснока осенью заделывают в междурядья земляники на глубину 5-6 см.
Павел ЛАГУТА, биолог.
Специально для «Сеньора Помидора».
Покупайте электронные версии наших изданий
Подпишитесь на обновления сайта — получите спецвыпуск «Чеснок» в подарок!
Следите за нами в Facebook и Telegram
Читайте также:
- Органическая защита овощей от болезней и вредителей
- Лечу себя семенами чеснока
- Лук, чеснок: не допустим болезни, возникающие во время хранения
- Картошка дружит с капустой
