Содержание
Выгонка – это получение нежных и целебных листьев или небольших кочанчиков в несезонное время года из луковиц, корневищ и корнеплодов. В течение лета и осени в этих запасающих органах накапливается большое количество крахмала, сахаров, витаминов, которые при выгонке переходят в листья. Для выгонки используется нетоварная часть продукции — мелкие и деформированные, а также стандартные луковицы, корнеплоды и корневища.
Список подходящих овощных растений достаточно разнообразен — петрушка, сельдерей, лук репчатый и его многолетние «побратимы», свекла столовая и мангольд, цикорный салат витлуф, щавель, ревень, спаржа, овсяный корень и скорцонера. Особенно ценны в это время пряные и лекарственные растения — рута, гисоп, мята, мелисса, одуванчик, крапива и многие другие. Зимой легко получить зелень из семян ячменя, овса и кресс-салата. Большой интерес представляют так называемые «живые» салаты — ростки из сои, фасоли маш, капусты, редиса, лука репчатого и др. Направлений зимнего огородничества много, но главное — правильно подготовиться к нему осенью. При определенном опыте и усердии выгонка украсит комнатный зеленый дизайн и принесет немалую пользу.
Перед выгонкой нужно подготовить необходимый инструментарий и определиться с местом ее проведения. Прежде всего следует заготовить емкости, посадочный материал и субстрат. Емкости выбирают небольшие, но красивые, с таким расчетом, чтобы они на некоторое время вписывались в дизайн комнаты или оранжереи. Единственным растением, выгонку которого проводят в полной темноте, является цикорный салат витлуф, поэтому его не выставляют на осмотр в комнате. Объем ящиков, контейнеров и горшков должен быть небольшим, но достаточным для выгоночных органов растений и незначительного количества субстрата. Растения высаживают мостовыми или полумостовыми способами, предусматривающими плотное размещение луковиц или корнеплодов или на небольшом расстоянии.
Относительно субстрата большинство любителей совершают типичную ошибку — готовят богатые питательные почвосмеси, которые нужны только для получения рассады или длительного выращивания растений без запасающих органов (рута, гисоп, мелисса, мята, многолетние корневищные лук). Поэтому при выгонке луковиц, корнеплодов и корневищных в качестве субстрата лучше использовать чистый песок, кокос или торф. Они гигиеничны, а выгонка проходит за счет питательных веществ запасающих органов растений.
Обратите внимание на корнеплоды
Выгонка зелени из корнеплодов
Самой природой корнеплоды задуманы как кладовые питательных веществ. Зеленый конвейер, который несет бесценный поток витаминов и микроэлементов, столь насущный в снежные месяцы, работает бесперебойно. Обычно выгоняют листья сельдерея и петрушки, недооценивая при этом зелень репы и свеклы, не говоря уже о таких редкостях, как скорцонера (черный корень) или овсяный корень (козельцы), которые превосходят упомянутые первыми по своим пищевым качествам, химическим составом.
Для зимнего огорода отбирают средние по размеру корнеплоды без повреждений и порчи вредителями. Из редких культур вспомним дайкон.
С дайконом обычно никто из огородников не связывается — уж слишком у него длинные и крупные корнеплоды. При этом забывают, что эта восточноазиатская культура имеет множество сортотипов, в том числе шегоин.
Характерной чертой этих редьки является округлая или плоско-округлая форма корнеплода. Они белого цвета со светло-зеленой окраской шеи и плечиков. Например, круглый сорт Саша длиной всего 10,5 см и весом до 200-500 г. В период выгонки растения обзаводятся ажурными листьями, очень сочными и нежно-сладкими. Правда, бывают и с легкой горечью, но зимой и они кажутся вкусными.
Брукву, репу и свеклу сажают в ящики мостовым способом, распределяя корнеплоды вплотную друг к другу. Если места мало, перечисленные культуры вполне можно выращивать в общем ящике. Корнеплоды периодически обновляют, истощенные выбрасывают.
Субстрат и подкормка для выгонки
Обращаю внимание тех начинающих огородников, кто надумает выгонять скорцонеру и овсяный корень. Их тонкие нежные листочки, напоминающие осоку, на месте обрыва часто выпускают «молочко». Остерегаться его не следует, потому что на вкусовых и кулинарных качествах это никак не сказывается.
Для выгонки зелени из корнеплодов плодородной земли не потребуется, тем более удобрений и подкормок. В качестве наполнителя тары обычно используют легкую почву, хорошо удерживающую и равномерно отдающую влагу. Чаще всего это опилки и сыпучий торф с небольшой примесью песка. Такая почва гигиенична, в ней обычно не заводится мелкая мушка.
Питательных веществ, необходимых для выгонки листьев, вполне достаточно накоплено в самих корнеплодах. Однако при интенсивном срезании можно дать слабенькую подкормку.
Некоторые корни и корневища дают зелень не хуже корнеплодов: тмин, мангольд, ревень.
Вот им нужна качественная почва, запастись которой не составит большого труда. Зато как приятно, когда за стеной трещат морозы или идет густой снег, не выходя из теплой комнаты, срезать ароматную и сочную травку.
По теме также советуем материалы Сорта озимого лука: что подходит для подзимней посадки и Мизуна — надежная зелень до самых морозов.
Что можно использовать для выгонки зелени
| Посадочный материал | Как размещать | Какой субстрат нужен |
|---|---|---|
| Луковицы, корнеплоды, корневища | В небольших ёмкостях; репу, брюкву и свёклу можно сажать вплотную | Лёгкий влагоёмкий субстрат: опилки или рыхлый торф с небольшой примесью песка |
| Цикорный салат витлуф | Отдельно, поскольку выгонку проводят в темноте | Питательных веществ корнеплода обычно достаточно |
| Рута, иссоп, мелисса, мята, многолетние луки | На светлом месте | Нужна более питательная почвосмесь для длительного выращивания |
Перед посадкой отбирают здоровый материал без гнили и повреждений. Субстрат поддерживают умеренно влажным: переувлажнение в комнатных условиях быстро приводит к гниению.
Читайте также:
