История
Своими корнями праздник вина и винограда, который отмечается 14 февраля, уходит в античные времена. Тогда болгарские земли населяли племена фракийцев. Более всех богов они почитали Диониса — бога вина и виноградных лоз.
Пришедшие в VII веке в северо-восточную часть Балканского полуострова предки современных болгар переняли фракийские традиции виноделия и виноградарства. На языческие традиции в народном сознании наложился впоследствии праздник виноградарей.
Это праздник в честь христианского священника Трифона, которого казнили в Никее в 250 году. Согласно легенде, в день казни на все виноградники страны напали насекомые, и виноградари призвали святого Трифона защитить их.
Традиции
По традиции в этот день подрезали лозы, чтобы получить осенью большой урожай. Именно поэтому святого Трифона в Болгарии и называют Зарезан (Подрезанный). Сейчас День святого Трифона празднуют не только виноградари, но и садовники, огородники и владельцы винных таверн.
После Трифона приходит весна. У виноградарей уже не будет возможности так отдохнуть и собраться в веселой компании. Поэтому на протяжении трех дней в болгарских селеньях стоит дым коромыслом, идет шумное гулянье. На винограднике мужчины осеняют себя крестом. После этого, каждый из них берет садовый нож и отрезает три ветки от трех больших виноградных лоз. Затем, вновь перекрестившись, они выливают принесенное с собой вино на лозы.
Продолжить тему помогут материалы Календарь виноградаря. Октябрь и Календарь садовода: июнь.
Традиция и практическая обрезка
Трифон Зарезан — часть балканской виноградарской культуры, а символическое подрезание лозы в праздничный день не означает обязательного начала основной обрезки. На участке сроки выбирают по климату, зимостойкости сорта и состоянию почек.
В регионах с возвратными морозами окончательную обрезку часто откладывают до более устойчивой погоды. Перед работой проверяют лозу на подмерзание, очищают и дезинфицируют инструмент, а крупные срезы делают аккуратно, не повреждая многолетнюю древесину. Так культурная традиция остаётся праздником, а агротехническое решение принимается по фактическим условиям.
Как отмечают праздник сегодня
Сейчас Трифона Зарезана воспринимают прежде всего как культурную традицию виноградарских регионов. Для владельца участка это удобный повод осмотреть зимующее виноградное хозяйство, проверить инструмент и составить план весенних работ. Обрезку проводят только тогда, когда это соответствует климату местности и состоянию лозы, а не ради календарной даты.
Читайте также:
